ГОРСКАЯ КУХНЯ. ПОЛЬСКАЯ РЕГИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

KUCHNIA GÓRALSKA. POLSKA KUCHNIA REGIONALNA

Praca zbiorowa

• Oprawa: twarda
• Ilość stron: 144
• ISBN: 9788311139947
• Rok wydania: 2015
• Wydawnictwo: BELLONA
• Stan: nowa, mozliwe niewielkie ślady magazynowania

Chociaż na góralskich stołach pojawiały się wciąż te same produkty: ziemniaki, kapusta, słonina, kasze, to jednak pomysłowe gospodynie potrafiły z nich wyczarować rozmaite kluski, podawane ze smalcem, boczkiem, kapustą, grzybami, ale także z miodem, makiem, owocami. Ciasta pierniki, drożdżowe kołacze, bufty, bombolki jadano głównie z okazji świąt. Do ulubionych góralskich deserów należą śliwowica i nalewki z ziół i owoców. Góralskie kiełbasy słyną z ostrego przyprawiania i wyrazistego smaku. I cała ta kuchnia jest taka wyrazista, wcale nie jednostajna. Kojarzy się też ze znanymi w całej Europie owczymi serami: oscypek, gołka, bryndza, bundz...