Услуги общественного питания в гостиничном бизнесе Т.4 Пособие Q. Т.12 Джоанна Дуда

Hotelarstwo. Tom 4. Usługi żywieniowe w hotelarstwie. Kwalifikacja T.12. Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa

Nr dopuszczenia: 43/2013

Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa na poziomie technikum w zakresie kwalifikacji T.12 (Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie). Omawia zagadnienia związane z usługami gastronomicznymi. Kładzie duży nacisk na racjonalne odżywianie się, komponowanie jadłospisu, a także wizerunek zawodowy pracownika. Szczegółowo przedstawia rodzaje śniadań serwowanych w hotelu. Na wielu ilustracjach przedstawia wyposażenie sali konsumpcyjnej. Podaje specjalistyczne nazewnictwo hotelarskie francuskie i angielskie. Zawiera liczne praktyczne wskazówki dotyczące nakrywania stołu i prac w przygotowalni kelnerskiej. Przedstawia pożądane zachowania w pracy, dzięki czemu buduje postawę odpowiedzialnego i zaangażowanego pracownika, zwiększając tym samym szanse ucznia na rynku pracy.

• Tytuł: Hotelarstwo. Tom 4. Usługi żywieniowe w hotelarstwie. Kwalifikacja T.12. Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa
• Autor: Joanna Duda,Sebastian Krzywda
• Wydawca: WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
• Kategoria: Podręczniki
• ISBN: 978-83-02-14704-3
• Rozmiar: 165x235
• Strony: 128
• Nr dopuszczenia: 43/2013