Церемониальное какао - Эквадор Mono Bravo Nacional - кубики +/- 85г

Kakao Ceremonialne - Ekwador Mono Bravo Nacional - Kostka +/- 85g - 100% Pasta Kakao

Kakao gatunku Nacional Mono Bravo, pochodzące z Ekwadoru, należy do jednych z najrzadszych i najbardziej poszukiwanych odmian na świecie. Wywodzi się z malowniczych regionów tego kraju, zachwycając niezrównanymi właściwościami organoleptycznymi. To właśnie kombinacja unikatowej genetyki oraz tradycyjnych metod uprawy sprawia, że Nacional Mono Bravo stało się symbolem najwyższej jakości i autentyczności w świecie czekolady.

Jego wyjątkowość podkreślana jest przez ograniczoną produkcję oraz specjalne warunki uprawy, co czyni go jednym z najbardziej ekskluzywnych składników w produkcji wykwintnej czekolady.

Kakao Ecuador Nacional wyróżnia się głębokim, nasyconym smakiem, w którym wyczuwalne są nuty kwiatowe, owocowe oraz subtelne akcenty ziemiste.

Kakao Ecuador Arriba Nacional Mono Bravo ma swój początek w górskich lasach chmurowych Ekwadoru. Te malownicze, wysokogórskie obszary są domem dla bogatej roślinności i stanowią idealne środowisko dla uprawy kakao. Wśród tych bujnych krajobrazów, niewielkie, rodzinne gospodarstwa rolników z Ekwadoru pielęgnują od pokoleń drzewa kakao gatunku Mono Bravo.

Dla tych rolników, uprawa kakao nie jest tylko pracą, ale dziedzictwem przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Wyjątkowe cechy ziaren Arriba Nacional Mono Bravo są owocem ich nieustającej troski i tradycyjnych metod uprawy. Jednym z charakterystycznych elementów tej tradycji jest proces fermentacji ziaren w workach pokrytych liśćmi bananowca. Ta metoda pozwala na skuteczną redukcję kwasowości ziaren, jednocześnie zachowując ich bogate tekstury i smaki.

Rezultat ich starań jest wyjątkowy. Kakao z Ekwadoru o tej odmianie charakteryzuje się głębokim, intensywnym aromatem z nutami owoców, orzechów i subtelnymi akcentami ziemistymi. Jego smak i tekstura są doceniane przez mistrzów cukiernictwa i producentów czekolady na całym świecie, czyniąc go jednym z najbardziej poszukiwanych składników w branży.

W świecie kakao, gdzie jakość i autentyczność są kluczem, Ecuador Arriba Nacional Mono Bravo wyróżnia się jako klejnot Ameryki Południowej, odzwierciedlając bogactwo smaku i kultury Ekwadoru.

Kakao ceremonialne to pasta z ziaren kakaowca starannie wyselekcjonowanych odmian natywnych (niezmienionych przez człowieka i nie krzyżowanych z innymi). Jest to surowe kakao, poddane jedynie lekkiej fermentacji i nieodtłuszczone. Dzięki temu zawiera liczne składniki mineralne i witaminy, stanowiąc cenne uzupełnienie świadomego odżywiania.

Dlaczego warto pić kakao ceremonialne?

Picie ceremonialnego kakao jest przez niektórych uważane za przeżycie duchowe i mistyczne, przede wszystkim jednak ma właściwości prozdrowotne. Dzięki bogactwu składników pomaga regulować układ odpornościowy, zmniejsza skutki stresu, poprawia nastrój, działa przeciwstarzeniowo i zwiększa koncentrację.

Kakao ceremonialne ma postać pasty, przypominającej kawałki matowej czekolady. Łatwo się kruszy i dobrze rozprowadza z wodą, napojem roślinnym lub mlekiem.

Kakao ceremonialne zawiera między innymi:

• potas
• magnez
• żelazo
• chrom
• cynk
• antyoksydanty (flawonoidy) - 3x więcej niż w zielonej herbacie
• fenyloetyloamina - poprawia funkcje poznawcze, pamięć i poprawia nastrój
• tryptofan - odpowiada za produkcję serotoniny - “hormonu szczęścia”
• zdrowe tłuszcze
• teobrominę - z powodzeniem zastąpisz nim więc poranną kawę, choć kakao zrobi to w bardziej subtelny sposób
• anandamid - uspokoi Cię i pomoże otworzyć umysł i serce. To źródło duchowej stabilizacji.

Nasze kakao jest koszerne, halal, nie posiada cukru, dodatków, konserwantów i nie zawiera alergenów.

Sposób przygotowania:

10-20 g kakao zmieszać z ciepłym napojem roślinnym lub mlekiem, ewentualnie wodą. Można zmiksować w blenderze lub podgrzewać przez kilka minut na wolnym ogniu. Na koniec dosłodzić wg. uznania miodem lub innym naturalnym słodziwem i ew. dodać przyprawy, jak na przykład cynamon, kardamon czy chilli.

Kakao ceremonialne stosuje się także jako składnik shake’ów, deserów, płatków czy sosów.