ТРИБУСОН, квартал № 7 – зима 2024 г.

Siódmy numer nowego kwartalnika!

Kalendarium Co się wydarzy w świecie wina i innych alkoholi oraz dobrego jedzenia

CITY BREAK

• Łódź na kieliszki Elegancko lub swojsko – jak wolicie. W bonusie opisy świetnych miejscowych winnic! | Maja Dutkiewicz, Bartosz Wilczyński

PODRÓŻUJ bardziej

• Dwa kółka, 101 smaków Kraina Wielkich Jezior oraz… świetnego wina i kulinarnych miejscówek, o których wiedzą tylko wtajemniczeni. Lepiej nie czytajcie tego na głodniaka! | PIOTR ROŻNIATOWSKI, MARCIN ŁABNO
• Czas na Nahe Wsłuchujemy się w głos młodego pokolenia winiarzy i tropimy winiarskie ślady Rzymian | ANNA SMOLEC
• Wspaniały miszmasz W Portugalii ośmiornicy wcale nie je się w restauracji rybnej, a rodzajów kawy jest więcej niż gwiazd na niebie. Ale spokojnie – ogarniemy to | MAŁGORZATA SUŁEK
• Dwa twierdzenia, jedno wino Samos: Pitagoras, arabska klima i ginące słodziaki | IREK WIS
• Coś z zupełnie innej beczki Dokąd uciec z gwarnej, modnej i megaturystycznej Toskanii? Do pobliskiej Umbrii rzecz jasna! | WIESŁAW POLAKIEWICZ
• Alta Badia: slalom smaku w alpejskim kurorcie Jeśli zjeżdżać ze szczytów i wspinać się na szczyty (kulinarnych rozkoszy) – to tylko tam! | DOMINIKA STEFANOWSKA

WINNE HISTORIE

• Ćwiczenia na równoważni Mozela i Hesja Nadreńska: jak domki dla owadów i płaskie dachy winiarni budują przyszłość legendarnych regionów | ŁUKASZ KLESYK
• Douro nieoczywiste Gdyby nie pewien ślub i pewna luzacka imprezka nad basenem, wytrawne wina z tego regionu mogłyby pozostać nieznane… | BORYS SKRBEŃSKI
• Golan Heights Winery  Historia wielkiej kariery tego izraelskiego producenta w 12 winach | WITOSŁAW STĘPIEŃ
• Historia jednego zdjęcia | Mariusz Kapczyński

OKIEM WINIARZA

• Maceracja, czyli skin contact | KAMIL BARCZENTEWICZ

PANELE DEGUSTACYJNE

• Rieslingi z Mozeli i Nahe
• Izrael na czerwono
• Niepoort – Douro, porto, ale nie tylko…
• Sherry – temat niełatwy, lecz wdzięczny
• Polskie wina pomarańczowe
• Gruzińskie wina bursztynowe
• Polskie cydry lodowe
• Dwa czarne konie i hajduk Tym razem degustatorów buszujących po piwniczce naczelnego zaskoczyły Villány z rzadkiego szczepu oraz – nie uwierzycie! – Podlasie | TOMASZ SZMAJTER

AKADEMIA WINA

• Izrael w pigułce | BARTOSZ MAKLES
• Ziemia w kieliszku | Bartosz Wojtas
• Ale beka! | KRYSTIAN BLEJDER
• Czy to jest koszerne? | Bartosz Makles
• W świecie pomarańczy i bursztynu | MONIKA BIELKA-VESCOVI

WINNA ROZMOWA

• Ambasada polskiego wina Concordia Taste: poznańska restauracja, która udowadnia, że rodzima kuchnia i wino mogą być wybitne | EWA KARCZEWSKA
• E viva ekspansja! O planach rozwoju grupy González Byass rozmawiamy z jej prezesem Mauricio Gonzálezem-Gordonem | WIESŁAW POLAKIEWICZ

NIE SAMYM WINEM

• Shuum od morza Zaciszny nadmorski hotel, który z hasła „Siła spokoju” uczynił swoje credo | EWA KARCZEWSKA
• Zejście z drzewa Czy cydr to wino? I czy podąża jego drogą? | ULA I TOMEK ZYWER
• Grzany cydr… Znany? Nieznany? Ciekawa teoria i smakowita praktyka | ULA ZYWER

FELIETONY

• Być czy bywać | IREK WIS
• Jak żyć? | ŁUKASZ KLESYK

RECENZUJEMY

• Bartek Kieżun, Jerozolima do zjedzenia | EWA KARCZEWSKA
• Aldo Sohm, Po prostu wino | EWA KARCZEWSKA