Лецитин подсолнечный 250г Lineplus 100% акция

lecytyna słonecznikowa w proszku 100g liniaplus ( E 322 )

Lecytyna (E322) to najpopularniejsza substancja emulgująca, która jest stosowana jako dodatek do żywności. Lecytyna to mieszanina glicerolofosfolipidów zawierająca w swoim składzie związki takie jak fosfatydy (fosfolipidy), sfingolipidy, czy też glikolipidy.

Słowo "lecytyna" z języka greckiego oznacza żółtko jaja. Wynika to z tego, że lecytyna została po raz pierwsza otrzymana właśnie z żółtek jaj kurzych.

Lecytyna występuje naturalnie w organizmie człowieka i jest składnikiem m.in. tkanki nerwowej.

fosfolipidy (inaczej fosfatydy lub fosfotłuszczowce; skrót: PL, z ang. phospholipid[1]) – grupa organicznych związków chemicznych, lipidy, które oprócz reszt glicerolu i wyższych kwasów tłuszczowych zawierają resztę kwasu fosforowego związanego z zasadą azotową, np. choliną.

Fosfolipidy stanowią istotny składnik budowy błony komórkowej. Fosforylacja lipidów do fosforylowanego kwasu tłuszczowego jest też początkiem ich aktywacji biologicznej, po której następuje dekarboksylacja i dehydrogenacja, które są kolejnymi etapami procesu spalania tłuszczów w żywych organizmach. Występują obficie szczególnie w: tkance nerwowej, wątrobie i krwi.

Charakterystyczną cechą fosfolipidów jest to, że oprócz reszt kwasów tłuszczowych występują w nich również reszty kwasu fosforowego. W zależności od rodzaju alkoholu, stanowiącego zrąb cząsteczki, wyróżnia się glicerofosfolipidy (pochodne gliceryny) i sfingofosfolipidy (pochodne sfingozyny). Przez resztę fosforową do rdzenia glicerofosfolipidowego może być dołączony inny organiczny związek chemiczny (np. aminokwas lub amina). Fosfolipidy stanowią główny składnik lipidowy błon cytoplazmatycznych (np. fosfatydylocholina, zwana także lecytyną).