Традиционное копчение + Домашние колбасы + Копчение мяса и колбас

Kiełbasy własnego wyrobu

70 przepisów na kiełbasy, pasztety, galarety, szynki

Gahm Bernhard

Wydawnictwo: Multico

ISBN 9788370734374

Tłumaczenie: Grabowski Adam

Format: 13.0x19.0cm

Liczba stron: 144

Oprawa: Kartonowa

Wydanie: 1, 2014 r.

Krucha i chuda kiełbasa, soczysta szynka, smakowity pasztet. Zawsze świeże, pachnące, doprawione według własnego gustu, bez konserwantów. To jest możliwe i wcale nietrudne. Wystarczy dobre mięso, podstawowy sprzęt kuchenny i trochę chęci

Tu znajdziesz wypróbowane, tradycyjne przepisy na kiszki, salcesony, serdelki, parówki, pasztety, szynki, galarety, wędzenie kiełbas. Przy każdym przepisie zdjęcie gotowego wyrobu.

Domowy wyrób wędlin to:

rodzinne spędzenie wolnego czasu nic tak nie spaja domowników, jak wspólne działanie;

sukces towarzyski zaproś gości, zadziw ich, smakiem wędlin własnego wyrobu;

zdrowsze odżywianie bez konserwantów, zawsze świeże, smaczne i pożywne.

Wędzenie mięsa, kiełbas i ryb

Binder Egon

Wydawnictwo: Multico

Tłumaczenie: Grabowski Adam

Format: 13.0x19.0cm

Liczba stron: 120

Oprawa: Miękka

Wydanie: 1, 2021 r.

Wędzenie jest nie tylko obrosłą w tradycje metodą ochrony mięsa i ryb przed zepsuciem pierś kurczęcia bądź gęsi, kawałek baraniny lub właśnie owiona na wędkę ryba staje się w dymie wybornymi przysmakami.

 Tradycyjne wędzenie

    Eleonora Trojan

    Julian Piotrowski

Wydawca: AA

Oprawa: Twarda

Format: 14.0x20.0cm

Liczba stron: 96

Rok wydania: 2019

Język wydania: polski

ISBN: 978-83-61060-30-7

EAN: 9788361060307

Pierwsze kiełbasy 9...) były wyrabiane już przez ludzi pierwotnych, którzy do żołądka zwierzęcego wkładali inne wnętrzości upieczone nad ogniem. Być może szkocka potrawa haggis pochodzi od takich właśnie wyrobów. Grecy i Rzymianierozwinęli sztukę robienia kiełbas. Niemcy, którzy twierdzą, że wymyślili kiełbasę, przejeli prawdopodobnie przepis od Rzymian. Prawdziwymi artystami w tej dziedzinie są jednak Francuzi.