Атлас копченостей + Домашние мясные изделия из дичи + sous vide от Winckiewicz

Atlas wędzonek i wyrobów domowych

Marta Szydłowska

Wydawnictwo:  SBM

Rok wydania: 2023

Oprawa: twarda

Liczba stron: 192

Format: 16.5x24.0cm

Numer ISBN: 9788383480985

Kod paskowy (EAN): 9788383480985

Przyrządzanie domowych produktów to piękna polska tradycja. Własnoręczny wyrób smakowitych wędlin i szynek, wytwarzanie różnego rodzaju trunków oraz wyrabianie chleba i masła to kultywowany od dawna i przynoszący znakomite efekty obyczaj. Coraz więcej osób decyduje się na przygotowywanie żywności między innymi z powodu niskiej jakości produktów oferowanych w sklepach.

W książce zebrano 170 przepisów na rozmaite wyroby, w tym wędzonki, kiełbasy i pasztety, a także praktyczne wskazówki związane z tajnikami ich przyrządzania.

Odkryj radość tworzenia prawdziwych wędlin w zaciszu własnej kuchni! 

Domowe wędliny z dziczyzny

 Robert Winckiewicz

Wydawnictwo:  Olesiejuk Sp. z o.o.

Rok wydania: 2020

Oprawa: twarda

Liczba stron: 208

Format: 17.5 x 23.5 cm

Numer ISBN: 978-83-274-9523-5

Kod paskowy (EAN): 9788327495235

Trzecia książka Roberta Winckiewicza w całości poświęcona jest dziczyźnie.

Dowiesz się z niej, jak postępować z tuszą, jak konserwować i przechowywać mięso oraz jak przygotować je do dalszej obróbki. Autor opisuje również, co jest potrzebne, by robić własne wędliny i kiełbasy. Znajdziesz tu ponadto liczne przepisy na domowe wędzonki, kiełbasy i inne wyroby, a także dania z dziczyzny. Publikacja uzupełniona jest o pomysły na doskonałe dodatki podkreślające smak mięsa.

Domowe wędliny tradycyjne oraz sous vide

 Robert Winckiewicz

Wydawnictwo:  Olesiejuk Sp. z o.o.

Rok wydania: 2022

Oprawa: twarda

Liczba stron: 224

Format: 17.5x23.5 cm

Numer ISBN: 978-83-8315-559-3

Kod paskowy (EAN): 9788383155593

Robert Winckiewicz, dobrze już znany wielu czytelnikom, w swojej najnowszej książce zamieszcza przepisy na nowe pyszne i zdrowe produkty. W tym opracowaniu obok wcześniejszych przepisów czytelnik znajdzie opis coraz bardziej popularnej obróbki mięsa metodą sous vide. Jest ona zazwyczaj stosowana przez szefów kuchni renomowanych restauracji. Zaadaptowana została na potrzeby domowych wędlin, aby były jeszcze znakomitsze.