Дрожжи для домашнего пивоварения Fermentis SafBrew DA-16 с ферментами

Fermentis SafBrew™ DA-16 (Saccharomyces cerevisiae) - 25g - to oczywisty wybór do wytrawnych, aromatycznych piw, takich jak Brut IPA. SafBrew™ DA-16 to wyjątkowe rozwiązanie (składające się z aktywnych suchych drożdży i enzymów) do produkcji bardzo wytrawnych i aromatycznych piw, szczególnie owocowych i chmielowych. SafBrew™ DA-16 jest również zalecany do brzeczek o bardzo wysokiej gęstości, pozwalających na zawartość alkoholu do 16% ABV. SafBrew™ DA-16  to rozwiązanie All-In-1 dzięki wpływowi wyselekcjonowanych drożdży rozwiązanie to jest nie tylko wydajne i praktyczne, ale także uwydatnia wyraźne cechy chmielowe i owocowe estry, na różnych poziomach ABV.

Produkcja estrów: wysoka

Stopień odfermentowania: 98-102% - bardzo wysokie,

Kłaczkowanie i osiadanie: średnie,

Odporność na alkohol: do 16%,

Zalecana temperatura fermentacji: 20°C – 32°C,

Dozowanie: 20-32g na 20l piwa.

Rehydracja: drożdże należy wsypać do sterylnej wody lub brzeczki (w ilości co najmniej 10-krotnej ich wagi) o temperaturze 25-37°C. Pozostawić na 15-30 minut po czym delikatnie mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Tak uzyskany starter drożdżowy dodajemy do naczynia fermentacyjnego.

Alternatywnie możemy zadać drożdże bezpośrednio brzeczki w pojemniku fermentacyjnym (temperatura brzeczki powinna wynosić 25-35°C. Drożdże należy wsypywać stopniowo tak aby objęły całą powierzchnię brzeczki i nie zbijały się w grudki. Po 30 minutach od zadania drożdży należy wymieszać całość w celu równomiernego rozprowadzenia drożdży oraz napowietrzenia brzeczki. Możemy wykorzystać do tego mieszadło, ewentualnie odkażony zestaw do napowietrzania brzeczki lub dolać 2-3l wystudzonej, sterylnej brzeczki (z wysokości ok 50cm nad pojemnikiem fermentacyjnym),

Przechowywanie w temperaturze: poniżej 15 stopni,

Waga: 25g.