Fermentis SafBrew DW-17 домашние пивные дрожжи с ферментами

Fermentis SafBrew™ DW-17 (Saccharomyces cerevisiae POF+) - 25g. SafBrew™ DW-17 to mieszanka drożdży i enzymów All-In-1™ do wytrawnych piw złożonych. SafBrew™ DW-17 to potężne rozwiązanie (składające się z aktywnych suchych drożdży i enzymów) do produkcji bardzo złożonych piw o nutach owocowych, drzewnych i lekko kwaskowych. SafBrew™ DW-17 zaleca się także do fermentacji brzeczek o bardzo dużej gęstości, pozwalających na osiągnięcie poziomu alkoholu do 17 ABV.

Produkcja estrów: wysoka

Stopień odfermentowania: 98-102% - bardzo wysokie,

Kłaczkowanie i osiadanie: brak danych,

Odporność na alkohol: do 17%,

Zalecana temperatura fermentacji: 20°C – 32°C,

Dozowanie: 20-32g na 20l piwa.

Rehydracja: drożdże należy wsypać do sterylnej wody lub brzeczki (w ilości co najmniej 10-krotnej ich wagi) o temperaturze 20-28°C. Pozostawić na 15-30 minut po czym delikatnie mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Tak uzyskany starter drożdżowy dodajemy do naczynia fermentacyjnego.

Alternatywnie możemy zadać drożdże bezpośrednio brzeczki w pojemniku fermentacyjnym (temperatura brzeczki powinna wynosić 20-32°C. Drożdże należy wsypywać stopniowo tak aby objęły całą powierzchnię brzeczki i nie zbijały się w grudki. Po 30 minutach od zadania drożdży należy wymieszać całość w celu równomiernego rozprowadzenia drożdży oraz napowietrzenia brzeczki. Możemy wykorzystać do tego mieszadło, ewentualnie odkażony zestaw do napowietrzania brzeczki lub dolać 2-3l wystudzonej, sterylnej brzeczki (z wysokości ok 50cm nad pojemnikiem fermentacyjnym),

Przechowywanie w temperaturze: poniżej 15 stopni,

Waga: 25g.