ЖЕЛТЫЕ БУДЫ ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ 50 г ФЛАВО

☀️Herbata YELLOW BUDS ŻÓŁTA 50g Flavo

✴️ Herbata Yellow Buds pochodzi z chińskiej prowincji Anhui.

✴️ Napary są jasne, żółtawo-słomkowe, w smaku lekkie, delikatne, słodkawe.

✴️ Dzisiejszy proces produkcji tej herbaty jest dość złożony i nie wiadomo czy jest zgodny z dawną technologią wytwarzania za czasów cesarskich kiedy to tylko na dworze cesarskim można było ją pić ze względu na wyjątkową szlachetność.

✳️  Dzisiaj zaraz po zbiorach listków i krótkim okresie więdnięcia a więc i następującej oksydacji zatrzymuje się to utlenianie przez podgrzanie w wokach albo na blachach używając gorącej pary wodnej o temperaturze ok. 65 st C. Prowadzi to do zniszczenia oksydazy polifenolowej. Następnie przeprowadza się proces "żółknięcia" (Men huan) zwany "kiszeniem herbaty". Polega to na zawinięciu tak potraktowanych listków w wilgotny materiał na 5-10 godzin. Tak zawinięte listki ulegają podgrzaniu automatycznemu i niewielkiej oksydacji wskutek czego powstają specyficzne związki aromatyczne, charakterystyczne tylko dla tej herbaty. Potem odwija się te listki i można znów je podgrzać dla zatrzymania utleniania. Na tym można zakończyć proces produkcji albo kontynuować znów owijając na kilka godzin i tak można robić nawet do 3 razy. Takie postępowanie powoduje znaczne zmniejszenie ilości teiny oraz katechin.

☘️ SUBSTANCJE ukryte w listkach  żółtej herbaty YELLOW BUDS

✅ Słomkowo-żółte napary herbaty Yellow Buds mają wiele cennych właściwości.

✅ Herbata ta może zawierać sporo cennych związków i substancji odżywczych takich jak witaminy z grupy B, C, A, E, K, aminokwasy, tłuszcze.

✅ Możliwe jest znalezienie tu też pierwiastków takich jak magnez, potas, wapń, glin, mangan, żelazo, fluor, selen.

✅ Na szczególną uwagę zasługują jednak polifenole, wśród których mogą przeważać katechiny będące silnymi przeciwutleniaczami.

☘️ ŻÓŁTA herbata i jej KORZYSTNE oddziaływanie

✳️ W listkach żółtej herbaty znajduje się wiele substancji odżywczych.

✳️ Teina (alkaloid pokrewny do kofeiny), której jest tu mniej niż w innych typach herbat, może działać pobudzająco zmniejszając senność, wprowadza w lepszy nastrój.

✳️ Żółta herbata podobnie jak i inne może zapobiegać próchnicy zębów (zawartość fluoru).

✳️ Herbaty żółte mają też właściwości moczopędne.

⚜️ DZIAŁANIE polifenoli znajdujących się herbacie YELLOW BUDS

☑️ Polifenole mogące się znaleźć w żółtej herbacie:

• Kwasy fenylokarboksylowe (najwięcej może być galusowego) o działaniu antyoksydacyjnym

• Flawonole;

1. kwercetyna  o działaniu przeciwzapalnym,
2. mirycetyna o działaniu antyutleniającym,
3. kemferol działający przeciwzapalnie, antyoksydacyjnie

• Flawanole;

1. katechiny takie jak zwłaszcza galusan epigallokatechiny o bardzo silnych właściwościach antyutleniających.

☕ Przygotowanie ŻÓŁTEJ herbaty YELLOW BUDS

☕ Żółtą herbatę zaparza się w temperaturze 75-85 °C przez 2-3 minuty zalewając łyżeczkę listków 100-150ml wody. Można ją zaparzać ponownie.

☕ Można zaparzyć też jak w Azji czyli krócej ok. minuty ale ze znacznie większą ilością suszu. Też można spróbować ponownego parzenia.

⏩ Za każdym razem należy oddzielać listki od naparu, żeby nie stał się zbyt gorzki.