Янтарь и рожь - кулинарное путешествие по Балтии

Bursztyn i żyto - Bałtycka podróż kulinarna

9788375414486

W krajach bałtyckich spotykają się dwa światy Bałtyk łączy Europę Wschodnią ze Skandynawią, co pociąga za sobą wpływy kulinarne i wymianę kulturową

Bursztyn i żyto przybliża nam interesują część Europy, oprowadza nas po jej stolicach, opowiada jej dzieje i odkrywa dynamiczny, nowy styl gotowania. Tamtejsza kuchnia, przedstawiona na tle bogatej historii i kultury krajów bałtyckich, jest bramą do lepszego zrozumienia tego regionu i mentalności jego mieszkańców. Przepisy osadzone w bałtyckiej tradycji, a jednocześnie inspirowane współczesnymi trendami są nowoczesne, niepowtarzalne i łatwe do odtworzenia w domu. Otwierają przed nami nowe kulinarne horyzonty. Między przepisy i opowieści o podróżach zostały wplecione urywki poezji, literatury, pieśni i przysłów, co sprawia, że ta książka to zarówno kulturowy punkt odniesienia dla podróżników, jak i wizytówka tętniącej życiem kuchni krajów bałtyckich.

O AUTORCE

Debiutancka książka kucharska Zuzy Zak Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie została wydana w sześciu krajach, a w Wielkiej Brytanii wyprzedana jako jedna z najlepszych książek kulinarnych roku 2016 stacji BBC Radio 4. Według The Independent Newspaper uchwyciła ona ducha narodu. Autorka urodziła się w 1979 roku, w PRL-u. Jako ośmiolatka przeprowadziła się do Wielkiej Brytanii. Przez osiem lat pracowała w telewizji. W październiku 2019 roku, w prestiżowej School of Slavonic and East European Studies (UCL London) zaczęła pracę doktorską poświęconą sztuce kulinarnej. Kontynuuje badania nad kuchnią wschodnioeuropejską z perspektywy społeczno-kulturowej, przez pryzmat antropologa kultury.

GŁÓWNE ZALETY

Oryginalne przepisy oparte na doświadczeniach kulinarnych autorki i jej kontaktach osobistych

Apetyt na specjały kuchni regionalnej z niedawno spopularyzowanych miejsc turystycznych

Trzy bałtyckie stolice, Tallin (Estonia), Wilno (Litwa) i Ryga (Łotwa), wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO i zyskujące na popularności kierunki podróży tylko w 2018 roku Estonię odwiedziło ponad 2,1 mln turystów z zagranicy (źródło: visitestonia.com/en)

To piękny portret regionu jego krajobrazów, historii, mieszkańców i oczywiście jedzenia.

Przepisy, od znanych z czasów komunistycznych klasyków po regionalne

i współczesne specjały, są różnorodne, ekscytujące, kuszące i pełne smaku.

Ta książka to prawdziwa perełka z gatunku podróży kulinarnych!

ALISSA TIMOSHKINA, SALT & TIME

Co za radość wspaniała kuchnia bałtycka Radość sprawi mi zarówno lektura tej cudownej książki, jak i gotowanie według niej.

OLIA HERCULES

Kategoria: kuchnia narodowa i regionalna

Autorzy: Zuza Zak

Data premiery: 2021-05-26

EAN: 9788375414486

Format: 250x190x26 mm

Ilość stron: 256

ISBN: 9788375414486

Oprawa: twarda

Rok wydania: 2021

Wydawnictwo: APN PROMISE

422746 [16120154]