Дикая кухня

Dzika kuchnia

• ean: 9788310138828
• producent/wydawca: Nasza Księgarnia
• wydanie: Rok wydania: 2022, oprawa: twarda

Zielnik i książka kucharska w jednym!To praktyczny przewodnik po ponad dwustu dzikich roślinach jadalnych Polski, takich jak bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał, tatarak i wiele, wiele innych. Każdy rozdział wyjaśnia, gdzie szukać danego gatunku i jak go rozpoznać, które części rośliny są jadalne, podaje informacje na temat okresu zbioru, substancji czynnych i właściwości farmakologicznych rośliny, a także jej tradycyjnego i współczesnego użytkowania w różnych kulturach.W książce znalazło się ponad sto przepisów na różnorodne potrawy, między innymi krupnik z nasion babki, nalewkę z owoców barszczu, pierogi z liśćmi bukowymi, japońskie ciasteczka z bylicą, rosyjskie powidła z czeremchy, czyściec błotny po rzepnicku, piwo łopianowomniszkowe, gołąbki zawijane w liście funkii i szwedzką zupę różaną.Książka, bogato ilustrowana zdjęciami i rycinami, wzbogacona została o pasjonujące zapiski i rozmyślania autora o miejscu człowieka w przyrodzie, zaczerpnięte ze zbioru felietonów quot;W dziką stronęquot;.

sygnatura 3727921