Психология питания. Академический учебник. Светковская Моника

Psychologia żywienia Podręcznik akademicki

Praca uwzględnia cztery obszary tematyczne. Pierwszy z nich dotyczy zachowań żywieniowych: ich rodzajów, charakterystyki, uwarunkowań, modeli teoretycznych. Drugi uwzględnia charakterystykę wybranych psychologicznych uwarunkowań zachowań żywieniowych, m.in.: samokontrolę, poczucie własnej skuteczności, samoocenę, postrzeganie własnego ciała, motywy, potrzeby, cechy osobowości i temperamentu. W tej części pracy zawarto również informacje dotyczące wpływu stresu, emocji i nastroju na zachowania żywieniowe, a także opisano powiązania między zdrowiem psychicznym a zachowaniami żywieniowymi. Trzeci obszar tematyczny dotyczy problematycznych zachowań żywieniowych, m.in.: zaburzeń odżywiania, uzależnień od jedzenia czy otyłości. Uwieńczeniem pracy jest blok tematyczny poświęcony technikom pracy stosowanym w przypadku nieprawidłowych zachowań żywieniowych. Zaprezentowano w nim wybrane metody i techniki powszechnie stosowane w pracy terapeutycznej oraz istotę procesu odzyskiwania kontroli psychologicznej i behawioralnej przez pacjentów zmagających się z zaburzeniami odżywiania. Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów Wydziału Żywienia Człowieka, dlatego obejmuje treści niezbędne do realizacji przedmiotów związanych z tematyką psychologii żywienia. Z powodzeniem może być wykorzystany w procesie dydaktycznym (zarówno przez studentów, jak i wykładowców) na kierunkach psychologicznych, psychodietetycznych, dietetycznych czy żywieniowych medycznych oraz uzupełniające na kierunku technologia żywności i żywienia w ramach podstaw żywienia człowieka. Osoby pracujące z pacjentami w gabinetach psychologicznych, psychodietetycznych i dietetycznych z pewnością zainteresują przedstawione aspekty diagnostyczno-terapeutyczne. Publikacja może spełnić funkcję poradnika dla pragnących pogłębić wiedzę z dziedziny psychologii żywienia, w tym rodziny czy bliskich osób zmagających się z zaburzeniami odżywiania, jak również dla nich samych. Świadomość społeczna zagrożeń w aspekcie zaburzeń odżywiania jest wręcz niezbędna, ponieważ wczesna diagnostyka pozwala na szybkie podjęcie właściwego leczenia oraz uniknięcie poważnych konsekwencji zdrowotnych i społecznych tych nieprawidłowości.

Spis treści:

Przedmowa . 7

1. Zachowania żywieniowe

1.1. Wprowadzenie 11

1.2. Rodzaje, charakterystyka i uwarunkowania zachowań

żywieniowych 11

1.3. Style jedzenia 23

1.4. Modele modyfikacji zachowań żywieniowych 33

2. Czynniki psychologiczne wpływające na zachowania

żywieniowe

2.1. Samokontrola 43

2.2. Poczucie własnej skuteczności . 48

2.3. Samoocena . 53

2.4. Postrzeganie własnego ciała 57

2.5. Stres 63

2.6. Stany emocjonalne i nastrój 74

2.7. Potrzeby 86

2.8. Motywy . 92

2.9. Cechy osobowości i temperamentu a zachowania

żywieniowe 100

2.10. Zdrowie psychiczne i somatyczne a zachowania żywieniowe . 111

3. Problematyczne zachowania żywieniowe i ich

psychologiczne uwarunkowania

3.1. Zaburzenia odżywiania – wybrane zagadnienia 123

3.1.1. Anoreksja 132

3.1.2. Bulimia 134

3.1.3. Zaburzenie z napadami objadania się 136

3.1.4. Ortoreksja . 137

3.2. Psychologiczne aspekty otyłości 140

3.3. Uzależnienie od jedzenia 150

PSYCHOLOGIA ŻYWIENIA podręcznik akademicki Monika Świątkowska

4. Wybrane interwencje psychologiczne w procesie odzyskiwania

kontroli nad jedzeniem

4.1. Istota interwencji psychologicznych w obszarze jedzenia . 163

4.2. Terapia poznawczo-behawioralna 164

4.3. Terapia akceptacji i zaangażowania . 169

4.4. Uważność 172

4.5. Dialog motywujący . 175

4.6. Techniki mentalne w modyfikacji zachowań

żywieniowych 178

Literatura . 189

• Tytuł: Psychologia żywienia Podręcznik akademicki
• ISBN: 9788382371994
• Rok wydania: 2023
• Liczba stron: 246
• Numer wydania: 1
• Szerokość produktu: 16.5
• Wysokość produktu: 23.5
• Okładka: miękka
• Autor: Monika Świątkowska