Пиретрум, Съедобная Хризантема, ОВОЩИ ИЗ АЗИИ, СЕМЕНА

Złocień wieńcowy

(Glebionis coronaria)

Jednoroczna roślina z rodziny astrowatych. Pochodzi z obszaru śródziemnomorskiego i Bliskiego Wschodu. Jest obecnie spożywana jako warzywo w Azji Południowo-Wschodniej i Wschodniej, a dawniej jadano ją także we Włoszech. Ze względu na piękne żółte kwiaty uprawiana jest na całym świecie jako popularna roślina ozdobna.

Osiąga około 1 m wysokości. Rośnie bardzo dobrze w łagodnym lub lekko zimnym klimacie, ale szybko zakwita w ciepłych miesiącach letnich. Nasiona wysiewa się wczesną wiosną i jesienią, roślina jest bardzo łatwa w uprawie, wymaga miejsca słonecznego.

Jest używana w wielu kuchniach azjatyckich. Spożywa się głównie świeże, aromatyczne liście, które zawierają przeciwutleniacze, witaminy, wapń i kwas foliowy.

Liście mają silny, wyrazisty, aromatyczny smak – mogą być spożywane jako warzywo, przyprawa lub jeden ze składników w daniach. Do smażenia dodaje się ją w ostatniej chwili do garnka, aby uniknąć rozgotowania.

W Japonii roślina nazywa się shungiku, co znaczy „wiosenna chryzantema” i jest wykorzystywana do przyrządzania niektórych potraw typu nabe-mono, jak np. sukiyaki, czy do warzyw gotowanych z dodatkiem sosu sojowego. Można ją dodawać do sałatek su-no-mono i robić z niej marynaty. Gotowane płatki tej chryzantemy, marynowane w occie, nazywają się kiku-namasu.

Pojawia się w wielu chińskich przepisach jako składnik stir fry, gulaszy, zapiekanek i hotpotów. W kuchni koreańskiej używa się jej jak zieleniny w zupach, gulaszach i samodzielnie jako przystawki. Na Krecie różne gatunki zwane mantilida mające delikatne pędy są spożywane na surowo lub gotowane na parze przez miejscowych.

W Chinach zioło jest używane na niestrawność, ból brzucha i kaszel.

Cena za sztukę na Kup Teraz dotyczy ponad 50 nasion.