Микробиологическое загрязнение пищевых продуктов
Товар
- 0 раз купили
- 4.5 оценка
- 29 осталось
- 10 отзывов
Доставка
Характеристики
Описание
Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności (książka)
- Autor: praca zbiorowa
- Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
- Rok wydania: 2017
- Oprawa: miękka
- Liczba stron: 110
- Format: 16.5 x 23.5 cm
- Numer ISBN: 9788301194307
- Kod paskowy (EAN): 9788301194307
- Kategoria: Książki > Literatura naukowa > Medycyna i farmacja
Książka "Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności" - opis
Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej.
Publikacja omawia zagrożenia chemiczne, mające wpływ na produkty spożywcze z perspektywy mikrobiologii. Są one wynikiem oddziaływania dodatków do żywności, zanieczyszczeń pochodzących od materiałów do pakowania, substancji chemicznych wykorzystywanych w systemach czyszczących oraz toksyn mikrobiologicznych. Wszystkie zagadnienia przedstawione są na przykładach i dotyczą m.in. histaminy w rybach i produktach rybnych, toksyn biologicznych i przyczyn ich występowania, czynników wpływających na powstawanie biofilmów i strategii kontrolnych oraz zagrożeń ze strony Escherichia coli.
Książka jest adresowana do chemików, mikrobiologów, technologów żywności, przedstawicieli zawodów medycznych oraz weterynarzy.
Гарантии
Гарантии
Мы работаем по договору оферты и предоставляем все необходимые документы.
Лёгкий возврат
Если товар не подошёл или не соответсвует описанию, мы поможем вернуть его.
Безопасная оплата
Банковской картой, электронными деньгами, наличными в офисе или на расчётный счёт.
Отзывы о товаре
