Планетарная диета

Dieta planetarna (książka)

• Autor: Katarzyna Błażejewska-Stuhr, Urszula Minorczyk
• Wydawnictwo: Wydawnictwo Luna
• Rok wydania: 2024
• Oprawa: miękka ze skrzydełkami
• Liczba stron: 224
• Format: 19.0 x 25.0 cm
• Numer ISBN: 978-83-67996-47-1
• Kod paskowy (EAN): 9788367996471
• Kategoria: Książki > Poradniki > Diety i zdrowe odżywianie

Książka "Dieta planetarna" - opis

Jeśli troszczysz się o zdrowie swoje i najbliższych, bliskie ci jest ekologiczne myślenie, chcesz mieć swój wkład w naprawianie świata, zacznij od diety planetarnej. To styl życia, który przynosi wiele korzyści tobie i światu.

Dietetyczka Katarzyna Błażejewska-Stuhr i miłośniczka zdrowego jedzenia Urszula Minorczyk pokazują sposoby na życie w zgodzie z naturą i z poszanowaniem naturalnych zasobów naszej ziemi. Kluczowe elementy diety to:

• jedzenie sezonowo i lokalnie, dzięki czemu ograniczamy globalny łańcuch dostaw i ślad węglowy,

• ograniczenie spożycia mięsa,

• dbanie o dobrostan zwierząt,

• jedzenie jak najmniejszej ilości produktów przetworzonych,

• planowanie zakupów tak, by nie marnować i nie wyrzucać jedzenia.

Oprócz solidnej dawki wiedzy znajdziesz tu wiele prostych przepisów na pyszne dania z warzyw i owoców, a także rady, jak zdrowo komponować posiłki. Wszystko po to, aby czuć się lepiej i żyć na piękniejszej planecie.

Planety B nie ma. Ale jest dieta planetarna, czyli odżywianie przyjazne planecie.

"Jeść mniej, ale treściwiej, z myślą nie tylko o sobie, lecz także o przyszłości planety. Kasia i Ula piszą wprost, co i ile powinniśmy jeść, żeby ciało i umysł funkcjonowały sprawnie i długo. W książce pojawiają się konkretne przykłady, dane i wskazówki. Dzięki temu wiem, jakie produkty i w jakiej ilości powinny tworzyć moje i Twoje dzienne menu. Bardzo apetyczna i odżywcza pozycja :) uświadamiająca, ile kosztuje planetę nasze nieumiarkowanie w jedzeniu i piciu".

- Maja Popielarska

Katarzyna Błażejewska-Stuhr - dietetyczka kliniczna i psychodietetyczka, doktorantka Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego, ukończyła m.in. Warszawski Uniwersytet Medyczny oraz Szkołę Główną Psychologii Społecznej; współzałożycielka fundacji Kobiety bez diety. Wyznaje zasadę, że jedzenie powinno być źródłem zdrowia i przyjemności. Chętnie gotuje i z radością eksperymentuje, najczęściej korzystając z lokalnych i sezonowych produktów. Uwielbia dietetyczne rozmowy, spotkania o tematyce zdrowotnej, z zainteresowaniem śledzi najnowsze doniesienia naukowe. Merytoryczne zalecenia przekłada na praktyczne podpowiedzi i proste przepisy, by nikt nie pogubił się w dietetycznych meandrach. Z pasją dzieli się wiedzą, doświadczeniem i umiejętnościami podczas warsztatów kulinarnych, wykładów czy wywiadów.

elietonistka magazynu "Zwierciadło" oraz autorka programu 357 kęsów na śniadanie w Radio 357. Autorka wielu książek o tematyce kulinarnej i dietetycznej, w tym serii czterech tytułów: Koktajle dla zdrowia i urody (pierwsza część Koktajli wydana w 2015 roku była nominowana w prestiżowym konkursie Gourmand World Cookbook Awards - najlepszej książki kulinarnej roku w kategorii Koktajle). Prowadzi bloga kachblazejewska**** oraz instagramowy profil @kach_blazejewska_dietetyk

Ula Minorczyk- jedzenie to jej pasja, od 20 lat zbiera doświadczenie, biorąc udział w różnego rodzaju inicjatywach kulinarnych, od pracy w fine diningowej restauracji po gotowanie w plenerze w nurcie from farm to table. Od pięciu lat prowadzi firmę cateringową Canela, gotuje sezonowo i kolorowo, do przepisów często wplatając smaki i inspiracje z podróży. Chętnie dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem z zakresu zarządzania restauracją oraz szkolenia personelu. Jedzenie to dla niej źródło radości, uwielbia karmić innych, pokazując, jak różnorodna i smaczna jest kuchnia roślinna.