Тестирование пищевых продуктов

Badanie towarów spożywczych (książka)

• Autor: Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń
• Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
• Rok wydania: 2018
• Oprawa: miękka
• Liczba stron: 300
• Format: 16.5 x 23.5 cm
• Numer ISBN: 9788301200473
• Kod paskowy (EAN): 9788301200473
• Kategoria: Książki > Literatura naukowa > Specjalistyczna i fachowa

Książka "Badanie towarów spożywczych" - opis

Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów - tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych.

Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.:

• mięso, podroby i przetwory,

• drób, jaja i przetwory,

• tłuszcze roślinne i zwierzęce,

• warzywa i owoce,

• przetwory zbożowe.

Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków: technologów, specjalistów ds. kontroli jakości itd.