Кухни мира - Тайский базилик Семена Thai Siam Queen

Kuchnie świata - Bazylia właściwa tajska Thai Siam Queen nasiona

Kuchnie świata - Bazylia właściwa tajska Thai Siam Queen nasiona

Kuchnie świata - Bazylia właściwa - Ocimum basilicum - Siam Queen - zielony - 1.00g

• Roślina jednoroczna wysokości około 50 cm.
• Jako przyprawy używa się liści zbieranych w czasie kwitnienia roślin.
• Świeże można dodawać do kiszenia ogórków, suszone zaś do twarogu, sałatek, sosów, zapiekanek, pieczonych mięs i ryb. Są szeroko stosowane w kuchni śródziemnomorskiej np. jako składnik pesto czy komponent sałatek i dań z pomidorami.
• Używać w niewielkich ilościach ze względu na silny zapach.
• Ułatwia trawienie.
• Wypijanie naparu z liści łagodzi kaszel, zalecane jest także przy zapaleniu dróg moczowych.
• Nasiona wysiewać na początku kwietnia do skrzynek lub w maju wprost na miejsce stałe. W temp 20-25 °C wschody trwają 7-14 dni. Rozsadę wysadzać w drugiej połowie maja (gdy minie obawa przymrozków) - w rzędy co 30 cm.
• Lubi stanowisko osłonięte, słoneczne.

ZUPA TAJSKA

- kilka liści bazylii tajskiej

- 2 łyżeczki oleju

- 1 łyżeczka tartego imbiru

- 250 ml bulionu

- 200 g filety z dorsza

- 1 łyżeczka soku z limonki

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1 łyżeczka sosu rybnego

- 1 papryczka chili

- 200 ml mleka kokosowego

W garnku podgrzać olej, dodać imbir, wlać bulion, mleko kokosowe i zagotować. W międzyczasie dodać sok z limonki, cukier, sos rybny i kilka listków bazylii. Gotować przez 3 minuty. Do lekko dotującego się wywaru włożyć pokrojone filety. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez ok 5min. dodając sól do smaku. Doprawić papryczką chili. Podawać z ugotowanym ryżem i udekorować bazylią.