Мясо и мясные продукты. Технология и применение в питании
Товар
- 0 раз купили
- 5 оценка
- 3 осталось
- 11 отзывов
Доставка
Характеристики
Описание
Mięso i przetwory mięsne. Technologia i zastosowanie w żywieniu
Potrawy i przetwory z mięsa, choć cenione za walory smakowe i odżywcze, budzą też liczne kontrowersje. Ich wyjaśnieniu ma służyć niniejsza książka. Rozpoczyna ją charakterystyka zwierząt wykorzystywanych w Polsce na cele konsumpcyjne i etapy pozyskiwania mięsa. Poznajemy technologię i procesy we współczesnym przetwórstwie oraz sposoby zapewnienia jakości i bezpieczeństwa. Obszernie zostało omówione kulinarne wykorzystanie mięsa i jego przetworów, a ostatnia część książki dotyczy wartości odżywczej i prozdrowotnej, a także nowych trendów i dylematów związanych z produkcją i konsumpcją mięsa.
- Autorzy: Gawęcki, J., Pospiech, E. (red.)
- Format: 17.0x24.0
- Objętość: 142
- Oprawa: Miękka
- Rok wydania: 2023
- Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
Гарантии
Гарантии
Мы работаем по договору оферты и предоставляем все необходимые документы.
Лёгкий возврат
Если товар не подошёл или не соответсвует описанию, мы поможем вернуть его.
Безопасная оплата
Банковской картой, электронными деньгами, наличными в офисе или на расчётный счёт.
Отзывы о товаре
