Trybuszon nr 8 / 2024

WIOSNA 2024

Ósmy numer nowego kwartalnika dla miłośników wina, jedzenia i podróży!

Kalendarium Co się wydarzy w świecie wina i innych alkoholi oraz dobrego jedzenia

CITY BREAK

• Budapeszt na kieliszki. Od rybnej gospody z wiosłami na ścianach po supernowoczesne wine bary na dachach. Witajcie w winiarsko-gastronomicznym raju! | TOMASZ WITKOWSKI

PODRÓŻUJ bardziej

• Kraina słońca i wichru Osmice czyli winne jarmarki w winiarniach połączone z muzyką i ucztowaniem, to niejedyne atrakcje w Dolinie Wipawy – wspaniałym zakątku Słowenii |DAMIAN BURACZEWSKI
• Słowenia: urok oryginału Macie ochotę napić się aromatycznego cvička, zjeść coś fantastycznego i zobaczyć najstarszy krzew winorośli na świecie? Pakujcie walizki! | MAJA DUTKIEWICZ, BARTOSZ WILCZYŃSKI
• Wiatr od morza Niektórzy nazywają tę wyspę kontynentem. Powinni dodać, że to kontynent upojnych aromatów i smaków. | ŁUKASZ MODELSKI
• Podróż do serca Douro Ciągle robią tam coś fajnego. Na przykład zjawiskowe restauracje i interaktywne muzeum wina. | BORYS SKRBEŃSKI
• Wina warte Poznania W Wielkopolsce przybywa ciekawych winnic i to takich, które oczekują enoturystów. Może to dobry pomysł na krótkie wakacje lub długi weekend? | Magdalena Kaiser, Bartosz Pawlak

WINNE HISTORIE

• Setúbal: w cieniu Lizbony. Nasz człowiek u źródeł win w Polsce znanych i kochanych. A także na tropie musiaków i mątw smażonych na chrupko | IREK WIS
• Kwewri: podróż do wnętrza ziemi Odkrywamy cuda i tajemnice jednego z najbardziej fascynujących naczyń do robienia wina | WOJCIECH BOSAK
• Powrót do przeszłości Jak zwierzęta pomagają w winnicy. Są owce, kury, kaczki, gęsi, owady, a nawet pancernik i wąż! | AGA I JAMES HILFERTY

LUDZIE WINA

• Frescobaldi, czyli siedem wieków winiarskich tradycji Ten tytuł mówi wiele. A resztę tej fascynującej historii zaraz opowiemy | EWA KARCZEWSKA

OKIEM WINIARZA

• Zaczynamy sezon! O przycinaniu winorośli słów kilka | Guillaume Dubois

PANELE DEGUSTACYJNE

• Frescobaldi – toskańska esencja
• Douro
• Biała i czerwona Słowenia
• Polskie regenty i ronda
• Alkohole mocne
• Maremma: u progu raju (z piwniczki naczelnego) Bez supertoskanów, ale i tak super

AKADEMIA WINA

• Słowenia w pigułceKarolina Rudaś-Kiwiorska
• Rebula/Ribolla – kartoteka szczepu | NATALIA WINSKO
• Refošk – kartoteka szczepu | KONRAD KRYSOWATY
• Klasyfikacja winnic burgundzkich | KRYSTIAN BLEJDER
• Kelner! W moim kieliszku jest nafta! | KONRAD KRYSOWATY
• Balaton: nad węgierskim morzem | KRZYSZTOF SAJNÓG

NIE SAMYM WINEM

• Koszula, zaczes, uśmiech i lecimy na rewir Co sommelier może robić, a czego nie w restauracji | IWO ŚWIERBLEWSKI
• Muzyka jest winem, które wypełnia kielich ciszy Co zaserwować sobie do Beethovena, co do Coltrane’a, a co do Davida Bowiego z lat 80. | MACIEJ KATARZYŃSKI
• Concordia Taste Adam Adamczak dekonstruuje wielkopolską pyrę z gzikiem, Jacek Kulza dobiera wino
• Hotel Shuum Paella z owocami morza i sardynkami w wydaniu Wiktora Ignaczaka i selekcja win Beaty Ławrukajtis

FELIETONY

• Nie zmieniajmy czegoś, co działa | IREK WIS
• Tortem w TikToka | ŁUKASZ KLESYK

RECENZUJEMY

• Elizabeth Schneider, Wino dla zwykłych ludzi | EWA KARCZEWSKA
• Izabela Kamińska, Dzikie drożdże | EWA KARCZEWSKA