Одиннадцать Мэдисон Парк

Eleven Madison Park

Will Guidara

Daniel Humm, ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln, ist Besitzer und Kuechenchef des New Yorker Restaurants "Eleven Madison Park" und hat zusammen mit Will Guidara, seinem General Manager,ein Kochbuch geschrieben, das definitiv von sich reden machen wird. Die beiden zeigen in dem 384 Seiten starken Werk, wie sie mit Ihrer Philosophie das sensorische Potenzial des Fine Dining ganz neu definieren, aber zugleich die sorgfaelitige Balance zwischen Innovation und Tradition wahren. Sie fuehren den Leser duch die saisonal wechselnde Speisekarten des Restaurants: Ganz klar wird Daniel Humms kreative Quelle, sein Heimatland, die Schweiz, aber auch die beeindruckenden Maerkte in New York City mit ihren unglaublichen Produkten aus aller Welt, die er in 160 Rezepten auf ganz unterschiedliche Art und Weise praesentiert. Will Guidaras fesselnde Erzaehlungen beleuchten die Inspirationen, welche die taegliche Arbeit im Restaurant begruenden und machen das Buch zusammen mit den wunderschoenen Fotografien von Francesco Tonelli zu einem Gesamtkunstwerk, das man so schnell nicht mehr aus der Hand legen moechte.

• ISBN-13: 9783985410071
• Autor: Will Guidara
• Wydawca: Matthaes
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Rok wydania: 2018
• Liczba stron: 384
• Wymiary: 278×307×35 mm
• Waga: 2731 g