Чай Улун Чай 100г Flavo

Herbata Oolong Chai 100g marki Flavo

Herbata Oolong Chai to smaczna mieszanka dobrej jakości herbaty typu oolong z grupą przypraw korzennych takich jak imbir, cynamon, goździki, kardamon, pieprz czerwony. Herbata ta ma wyraźnie rozgrzewające działanie.

Herbaty typu Oolong zaliczane są w Chinach do niebieskich zwanych też turkusowymi. Czyste herbaty Oolong powstają w kilku etapach; zaraz po zbiorach wiosennych lub jesiennych listki są podsuszane na słońcu w celu zwiędnięcia i usunięcia wilgoci. Następnie są one schładzane w zacienionych miejscach i w końcu umieszczane w koszach (dziś mechanicznych), w których są wytrząsane aż do obtarcia brzegów, co prowadzi do szybszego utleniania. Czynność wytrząsania i schładzania listków powtarza się wielokrotnie. Listki mogą być jeszcze zwijane (rolowane) przed ostatecznym zastosowaniem wysokiej temperatury (nawet 250 °C) w celu zahamowania utleniania. Po zaparzeniu herbaty Oolong Chai wyczuwalna jest delikatna orzechowo-owocowo-korzenna nuta.

Składniki chemiczne obecne w herbacie Oolong Chai

Herbaty typu oolong zawierają wiele związków biologicznie czynnych jak metabolity wtórne tj. alkaloidy (teina, teobromina, teofilina), polifenole, minerały jak wapń, magnez, żelazo, selen, mangan, fluor, witaminy E, A, K czy grupy B. Zawartość teiny w połączeniu z obecnością tanin pomaga w szybszym spalaniu tłuszczów. Teina wchłaniana w jelitach ma działanie pobudzające choć mniejsze od kofeiny w kawie wchłanianej już w żołądku. Dodatek przypraw korzennych wzmacnia potencjał antyoksydacyjny a więc antynowotworowy tej herbaty, wzmaga jej siłę w walce z cholesterolem LDL i poziomem trójglicerydów, cukrzycą typu drugiego, stanami zapalnymi, przeziębieniami i wieloma innymi problemami organizmu.

Polifenole w herbacie Oolong Chai i ich właściwości

Znajdziemy tu pewną ilość kwasów fenylokarboksylowych jak galusowy o działaniu antyutleniającym.

Występują też znaczne ilości flawonoli jak:

1. kwercetyna o właściwościach przeciwmiażdżycowych, przeciwzakrzepowych

2.kemferol działający przeciwzapalnie, przeciwalergicznie, rozkurczowo

3. mirycetyna wykazująca działanie antynowotworowe.

Największą grupę stanowią jednak flawanole a szczególnie katechiny, spośród których najwięcej jest  galusanu epigallokatechiny. Związki te mają bardzo silne działanie antyutleniające a więc przeciwstarzeniowe. Katechiny działają antywirusowo, antybakteryjnie, antynowotworowo, antyzapalnie, przeciwmiażdżycowo, przeciwmutagennie. Stwierdzono też, że obniżają poziom cholesterolu LDL, obniżają ciśnienie tętnicze, wspomagają szybszą przemianę materii sprzyjając odchudzaniu. Badania pokazały, że herbaty oolong wspomagają skutecznie walkę z cukrzycą typu drugiego.

Sposób przygotowania herbaty Oolong Chai

Herbatę Oolong Chai parzymy w wodzie o temperaturze >95 °C przez 2-5 minut dając około 1 g suszu na 100 ml wody. W Chinach stosują krótsze zaparzanie ale przy większych dawkach susz na taką ilość wody bo nawet 3-5g. Uzyskiwane napary mają wyraźnie charakter rozgrzewający. Po zaparzeniu należy oddzielić listki i dodatki od naparu dla uniknięcia zbyt gorzkiego smaku.