Щепки для сухого копчения 100% БУК 10 литров (5х2л), 10 класс сертификат GRILLPAL

Zrębki najwyższej jakości!

Zrębki wędzarnicze BUK KL-10/10L (5x2L) GRILLPAL

Kod: 4609-10

Buk jest uniwersalnym drewnem do wędzenia mięsa i ryb. Zapewnia wyrobom jasny, złocisty kolor. Zrębki bukowe są idealne dla osób zaczynających swoją przygodę z wędzeniem.

Charakterystyka zrębek do wędzenia: 

• Zrębki klasy 10, czyli frakcji o grubości 9 – 12 mm,
• Wilgotność drewna +-10%
• W 100% naturalne drewno z terenów ekologicznie czystych
• Wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących.
• Czyste i dobrze odpylone
• Dokładnie przesortowane
• Wolne od pleśni i grzybów
• Bez dodatków chemicznych
• Wygodne opakowanie display zawiera 10 litrów zrębek (5 woreczków strunowych po 2 litry), co powinno wystarczyć na około 40 godzin wędzenia.

Zrębki należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

CECHY PRODUKTU

• EAN: 5905658059606

• Marka: Grillpal
• Rodzaj drewna: Buk
• Granulacja: Klasa 10 (9-12mm)
• Pojemność (L): 10
• Wilgotność (%): 10
• Waga (kg): 2.5
• Głębokość (cm): 32,5
• Szerokość (cm): 16.5
• Wysokość (cm): 24
• Zastosowanie: Uniwersalne drewno do wędzenia mięsa i ryb.

✅  Zastosowanie

Zrębki mają zastosowanie podczas wędzenia i grillowania. Świetnie nadają się do wędzarni tradycyjnych z paleniskiem oraz do wędzarni elektrycznych z dymogeneratorem.

Zrębki kl. 02 (1-3 mm) a także kl. 04 mają zastosowanie np. w generatorach dymu Borniak.

Zrębki kl. 04 (3-5 mm), można mieszać z kl. 08 i kl. 10, do generatorów dymu Grillpal®, Browin, Fasanio czy Dymbox itp.

Zrębki kl. 08 (6-8 mm) są dedykowane do generatorów dymu Grillpal®, Browin oraz Dymbox itp.

Zrębki kl. 10 (9-12 mm) są to dedykowane do generatorów dymu Grillpal®, Browin, Fasanio oraz Dymbox itp.

Mieszanka zrębek kl. 08 i 10 ma zastosowanie do generatorów dymu Grillpal® oraz Dymbox.

✅  Wędzenie - sposób użycia

15-45 ml zrębek na 1 kg mięsa. W zależności od rodzaju wędzarni oraz generatora dymu wsypać zrębki do generatora dymu. W starszych modelach wędzarek wyposażonych tylko w specjalną tacę na spalanie drewna wsypać zrębki na ten właśnie pojemnik. NIGDY nie umieszczać bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu.

✅  Grillowanie - sposób użycia

rozsypać warstwę grubości 2 cm wkoło żarzącego się drewna brykietu lub  węgla drzewnego. NIGDY nie wsypywać bezpośrednio do ognia, ponieważ ulegną szybkiemu spaleniu. Grill przykryć. Czas grillowania: od 10 do 30 minut (w zależności od wielkości i rodzaju przyrządzanego mięsa, kiełbasy, sera itp.).

✅  Rodzaje zrębek Grillpal oraz klasy (grubość)

• olcha-buk (50/50): klasa 02 (1-3 mm), 08 (6-8 mm), 10 (9-12 mm)
• jabłoń: klasa 02 (1-3 mm), 04 (3-5 mm), 08 (6-8 mm), 10 (9-12 mm)
• olcha: klasa 02 (1-3 mm), 08 (6-8 mm), 10 (9-12 mm)
• czereśnia: klasa 02 (1-3 mm), 04 (3-5 mm), 08 (6-8 mm), 10 (9-12 mm)
• buk: klasa 02 (1-3 mm), 08 (6-8 mm), 10 (9-12 mm)
• śliwa: klasa 02 (1-3 mm), 04 (3-5 mm), 08 (6-8 mm), 10 (9-12 mm)
• dąb: klasa 02 (1-3 mm), 04 (3-5 mm), 08 (6-8 mm), 10 (9-12 mm)
• klon: klasa 02 (1-3 mm), 04 (3-5 mm), 08 (6-8 mm), 10 (9-12 mm)

✅  Pakowanie a ekonomia zakupów

Wszystkie nasze zrębki są dostępne w opakowaniach:

• 2 litry (500 g) - woreczki strunowe
• 5 litrów (1,25 kg) - pojemnik plastykowy
• 10 litrów (2,5 kg) - karton Display (5 woreczków x 2 litry)
• 60 litrów (15 kg) - worek
• 495 kg (paleta  33 worki) wymiary palety dł./szer./wys. 120x80x220, waga brutto z paletą 515 kg

Im większe opakowanie tym niższa cena za litr, czy też za kg zrębek.

✅  Jakość - Certyfikaty

Produkowane przez nas zrębki posiadają pozytywne opinie:

• Państwowego Inspektoratu Sanitarnego
• Państwowego Zakładu higieny
• Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Drewno z którego produkujemy zrębki jest skrupulatnie segregowane (brakowane) spełniające normy jakościowe:

•  PN-91/D-95018
•  PN-92/D-95008

Parametry zrębków wędzarniczych określa Norma Zakładowa NZ-1/ZW/2016.

Jakość produkcji oraz magazynowania zrębków jest na bieżąco kontrolowana.

Drewno, które jest podstawowym surowcem do wytwarzania zrębków. Pozyskiwane jest z ekologicznie czystych obszarów leśnych zarządzanych przez jednostki organizacyjne Lasów Państwowych.

Zrębki wędzarnicze są poddawane obróbce suszenia w temperaturze ok. 600°C, w której to następuje likwidacja zarodników pleśni i grzybów oraz drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej.

Zrębki są niczym przyprawy - zależnie od gatunku drzewa z jakiego zostały pozyskane jedne pasują bardziej do wieprzowiny inne do ryb a jeszcze inne do drobiu czy też serów. Dym ze spalonych zrębek przenika w głąb produktu nadając mu właściwy dla wykorzystanego gatunku drewna aromat i kolor. Rodzaj zrębek ma znaczący wpływ na finalny smak wędzonego produktu a największą przyjemność sprawia mieszanie różnych zrębek czyli komponowanie własnych receptur.

Do wędzenia używać należy zrębek z DRZEW LIŚCIASTYCH, BEZ KORY. Jedynym wyjątkiem jest jałowiec, przy którego zastosowaniu należy zachować umiar. Zrębki służą do zagęszczenia dymu w komorze wędzarniczej a ich rodzaj użyty podczas wędzenia zmielonego drewna (zrębek) wpływa na barwę i cechy sensoryczne produktu.

Zrębki są również doskonałym produktem używanym podczas grillowania i zapewniającym podobne efekty końcowe jak przy wędzeniu.