Ваш домашний сыр

Twój domowy ser (książka)

• Autor: Alessandro Valli
• Wydawnictwo: CeDeWu
• Rok wydania: 2018
• Oprawa: miękka
• Liczba stron: 198
• Format: 16.5 x 23.5 cm
• Numer ISBN: 9788381020374
• Kod paskowy (EAN): 9788381020374

Książka "Twój domowy ser" - opis

• Podstawowa metoda przygotowania sera

• Sery włoskie i z innych krajów

• Nowe receptury, nowe triki i nowe sekrety

Przygotowanie posiłków w domu ma same zalety: je się smaczniej, zdrowiej i taniej. Ser nie jest tu wyjątkiem i możecie nauczyć się go przygotowywać w domu małym kosztem, dobrze się przy tym bawiąc.

W przeciwieństwie do tego, co można by myśleć, zrobienie sera w domu wcale nie jest trudne i również sprzęt do tego potrzebny jest bardzo prosty: mając jakieś naczynie, termometr i parę form (perforowane kubki do odprowadzania serwatki ze skrzepu) możecie uruchomić domową produkcję sera, która może dać wam dużo satysfakcji.

W książce opisano wszystko, co jest potrzebne do produkcji sera w domu: od metody podstawowej, za pomocą której można wytwarzać zwykłe sery, do produkcji mozzarelli, gorgonzoli, sera camembert i serów z innych krajów, jak angielski cottage cheese, indyjski panir i niemiecki quark.

W książce jest także dodatek poświęcony innym rodzajom nabiału: jogurtowi, kefirowi i masłu.

Omówione tematy:

• Wyposażenie do produkcji sera w domu

• Podstawowe składniki sera

• Metoda podstawowa - wytwarzanie caciotty i ricotty

• Zaawansowane metody produkcji

• Pleśnie i spółka - niebieskie sery pleśniowe, gorgonzola i camembert

• Jogurt, kefir i masło sporządzone w domu