Фруктовые вина и мед Никлевич Конрад

Wina owocowe i miody Niklewicz Konrad

[PRODUCENT]

Witaj na aukcji Starej Szuflady

Wina owocowe i miody

Autor: Niklewicz Konrad

Wydawnictwo: Volumina

Ilość stron: 126

Książka jest nowa i nieużywana

Okładka: miękka

Jest to reprint wydania z 1893 roku

Wina owocowe i miody Konrada Niklewicza to dziełko traktujące o wyrobie tychże trunków z polskich owoców. Niklewicz uważa, że ościenne kraje, a nawet Stany Zjednoczone, mają bogatą specyfikę i literaturę poświęconą produkcji wina, a wśród naszych publikacji brakuje zbioru o tej tematyce. Przeto postanowił napisać książkę, niewielkiej objętości, mającą zachęcić pszczelarzy i sadowników do produkcji rodzimych win owocowych i miodów. Okazało się, że książka cieszy się ogromnym powodzeniem i bardzo szybko doczekała się dodruku, którego reprint postanowiliśmy wykonać. Dzieło zostało poszerzone o przepisy na wina z rodzynków, służące do uszlachetniania pośledniejszych gatunków, wina z liści i korzeni niektórych roślin, a także nowe wskazówki dotyczące sposobu fermentacji trunków. Znajdziemy tu przepisy na staropolskie jabłeczniki, wina z owoców leśnych, głogu, berberysu, soku brzozy, a także wino musujące i wermuth.

Spis treści:

1.Przedmowa 5

2.Przedmowa do drugiego wydania 9

3.Wstęp 11

4.O winie w ogólności 17

5.Owocobranie - Otrzymywanie moszczów z owoców 27

6.Jabłecznik i Gruszeczniak 37

7.Fabrykacya win z jagód leśnych i ogrodowych 45

8.Wino z malin - Maliniak 46

9.Porzecznik i Agrestniak 48

10.Wino z czarnych jagód leśnych 49

11.Wina rodzynkowe 53

12.Wina z owoców pestkowych - Wiśniak 65

13.Wina z Tarek 66

14.Wermuth owocowy 67

15.Wino z głogu 68

16.Wino z berberysu 70

17.Wino rabarbarowe 71

18.Wino z liści winnej latorośli 72

19.Wino z soku Brzozy 74

20.Wina musujące z owoców 76

21.Wina z miodu 83

22.Miody białe 97

23.Miód pośledni biały 98

24.Średniej dobroci miód 98

25.Miód wyborowy biały 99

26.Wino białe z miodu 101

27.Fermentacya czyli rozkład części składowych win i miodów 103

28.Butelkowanie win 117