Нож Haiku HOME Gyuto 185мм [HH02]

Nóż Haiku HOME Gyuto 185mm [HH02]

Nóż Haiku HOME Gyuto 185 mm

Nóż szefa kuchni to najbardziej znane i najczęściej wykorzystywane ostrze do przygotowywania posiłków. Ma charakterystycznie zaokrągloną, szeroką i długą głownię. Jego konstrukcja sprawia, że można nim wygodnie zarówno kroić w plastry, jak i siekać. Podczas pracy tym nożem kucharz wykonuje rytmiczne, kołyszące ruchy.

Przeznaczenie:

• siekanie
• krojenie
• krojenie w kostkę
• plastrowanie

Cechy charakterystyczne.

Seria lekkich noży o minimalistycznym wyglądzie, dedykowana domowym entuzjastom gotowania. Chromowo-molibdenowa stal w nożach z serii Haiku HOME została zahartowana do poziomu 54 HRC co sprawia, że niezwykle łatwo się je ostrzy. Ostrość noży Haiku HOME jest na poziomie typowych europejskich ostrzy, lecz jeśli chcemy aby dorównywała najlepszym japońskim klingom to warto zaopatrzyć się w kamień do ostrzenia o gradacji 1000 gritów. Przepiękna, jasna rękojeść z surowego drewna honoki idealnie dopełnia japoński wizerunek ostrzy.

Typowe dla kuchni japońskiej noże Deba i Sashimi są ostrzone jednostronnie (dla osób praworęcznych) a rękojeść ma przekrój kasztana, co polepsza chwyt w trakcie krojenia.

Dane techniczne:

Typ stali: chromowo-molibdenowa

Materiał rękojeści: drewno honoki

Twardość: +/- 54 HRC

Długość całkowita: 305 mm

Długość ostrza: 185 mm

Szerokość klingi: 42 mm

Grubość klingi: ok. 1,5 mm

Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny

Waga: ok. 98 g