Чайный гриб Scoby Starter чайный гриб 200мл ЭКО

Ekologiczny grzyb herbaciny scooby do produkcji domowej kombuchy 200ml

Starter do kombuchy w słoiczku 200ml.

Z kombuchą możesz eksperymentować!

Do napoju możesz udać herbaty pu-erh, czarnej albo naparu ziołowego! Zamiast cukru możesz dodać również syropy owocowe lub mus ze słodkich owoców. Wystrzegaj się słodzików - to właśnie cukier sprawia, że kombucha fermentuje i nie może go zabraknąć.

Czym jest grzybek scooby?

Nazwa SCOBY pochodzi od angielskiej nazwy Symbiotic culture of

bacteria and yeast. SCOBY jest nazywany potocznie grzybkiem

herbacianym, jednak nie zawiera on grzybów w składzie. SCOBY

tworzą symbiotyczne kultury bakterii i drożdży.

SCOBY jest niezbędnym dodatkiem dla procesu fermentacji kombuchy.

To właśnie grzybek karmiony jest cukrem, co jest siłą

napędową całego procesu.

W trakcie fermentacji kombuchy SCOBY rośnie.

Pojawiają się na

nim nowe warstwy. Grzybki bardzo szybko rosną i osiągają spore

wielkości. Największe mogą mieć nawet kilka kg! Scoby można dzielić, odrywając warstwy.

Scoby można używać wielokrotnie przechowując go zalanego kombuchą, w zakręconym słoiczku, w temperaturze pokojowej.

Niektórzy fanatycy kombuchy mogą pochwalić się nawet

kilkunastoletnimi grzybkami!

Sposób przygotowania

Składniki na 2l napoju:

- starter od Zakwasowni

- 4 torebki dowolnej herbaty (zielona, czarna, rooibos) np. Ministry of Tea

- 50-80 g białego cukru

- 200 ml innej kombuchy

Skrócona wersja:

Całą zawartość słoiczka dodaj do 3 l zimnej, osłodzonej herbaty i trzymaj w ciepłym miejscu przez 7dni. Po tym czasie kombucha powinna być gotowa - przechowuj ją w lodówce. Zbierz grzybek i wykorzystaj do kolejnej kombuchy.

Szczegółowy opis:

1. Przygotuj naczynie, w którym będziesz fermentować

kombuche. Polecamy szklany słoik z szerokim otworem, który

zamkniesz gazą za pomocą jutowego sznurka. Pamiętaj żeby

naczynie było wyparzone, w trakcie procesu fermentacji ważne

jest zachowanie sterylnych warunków.

2. W garnku zagotuj 2 litry wody i zaparz herbatę. Do gorącej wody

wsyp cukier i zamieszaj tak, by się rozpuścił. Odstaw herbatę do

ostudzenia.

3. Gdy herbata uzyska temperaturę pokojową przelej ją do

naczynia, dodaj starter oraz 200 ml innej kombuchy.

Całość zamknij jutowym sznurkiem i jałową gazą.

4. Zostaw kombuchę w ciepłym miejscu pozbawionym światła.

Może to być miejsce pod stołem w kuchni lub okolice

kaloryfera.

5. Między 5-10 dniem powinieneś zauważyć zmiany w starterze,

grzyb zacznie się rozrastać i pojawi się kolejna warstwa. To

moment, w którym warto sprawdzić smak kombuchy. Jest to

najlepszy sposób na sprawdzenie czy napój jest dobry.

6. Kiedy smak jest w porządku, przelewamy kombuche do

Starter wraz z resztką

kombuchy przelewamy do słoika, zakręcamy i chowamy do

szafki, grzyb można stosować ponownie!

UWAGA!!!

Jeśli w trakcie fermentowania zauważysz na grzybku zielony, różowy lub czarny nalot, wówczas kombucha nie nadaje się do spożycia. Jest to oznaka pleśni.

Sposób pakowania

Składniki

symbiotyczna kultura bakterii* (Acetobacter, Gluconobacter) i drożdży (Sccharomyces, Sccharomycodes, Schisaccharomyces, Zygosaccharomyces, Dekkera,  Cendida, Trulospora, Koleckera, Pichia, Mycoderma) z ekologicznej kombuchy 100%*.

*certyfikowany składnik ekologiczny

Alergeny

Może zawierać soję, gorczycę.

Certyfikaty

PL-EKO-06

Green veganism

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce  w temperaturze od 2 do 8 stopni.

Zużyć bezpośrednio po otwarciu.

Wartość odżywcza

w 100g:

wartość energetyczna: 18 kJ/ 4 kcal

tłuszcz < 0,1g

w tym kwasy nasycone 0g

węglowodany < 0,5g

w tym cukry

*Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ / 2 000 kcal).

Zalecenia

Nie zaleca się pić kombuchy w ciąży oraz w trakcie karmienia piersią. Zalecane spożycie od 150 do 250ml dziennie.

Przechowywać w temperaturze 2-8 stopni Celsjusza. Po otwarciu spożyć w ciągu 7 dni.