ТРУБОЧНЫЕ ФОРМОВКИ ТУБОЧКИ С КРЕМОМ КАННОЛИ Вафельница 5 шт #15

Przedmiotem tej aukcji jest:

Zestaw metalowych rurek przeznaczonych do wypieku tradycyjnych sycylijskich ciasteczek typu Cannoli czy rurek z kremem.

Rurki do cannoli to zestaw 5 foremek w postaci rurek wykonanych ze blachy ocynowanej wysokiej jakości, wielokrotnego użytku. Rurki mają 12 cm długości; 2,3 cm średnicy i ukośnie ścięte końcówki. Słynna sycylijska wersja włoskich cannoli różni się od standardowej właśnie tymi ściętymi końcami. Foremki pozwolą stworzyć ten słynny przysmak Sycylii: rurki smażone na głębokim tłuszczu z nadzieniem z serka ricotta z pistacjami.

Cannoli, to specjał pochodzący z Sycylii. Są to pyszne rurki z bardzo chrupiącego ciasta, których nadzienie stanowi delikatny jak aksamit krem na bazie słodkiego serka ricotta. Otwarte brzegi rurek obsypane są posiekanymi pistacjami, które na Sycylii występują w wielu potrawach słodkich i słonych. Dawniej cannoli były przygotowywane wyłącznie w okresie karnawału, jak nasze faworki, czy pączki, ale obecnie można je kupić o dowolnej porze roku w każdej najmniejszej sycylijskiej cukierence.

Niektóre gospodynie i cukiernicy dodają do kremu kandyzowane owoce lub kawałki czekolady. Podaję poniżej przepis na najbardziej klasyczną wersję i uważam, że taka jest najsmaczniejsza.

Sposób użycia: z gotowego, rozwałkowanego ciasta należy wyciąć kółka, sklejając nachodzące na siebie fragmenty białkiem. Powstałe w ten sposób rurki usmażyć na głębokim tłuszczu, odsączyć i wypełnić nadzieniem. Do ostatniego zadania polecamy tylki i rękawy cukiernicze z naszej oferty.

Oczywiście z powodzeniem można te rurki użyć do całej gamy słodkich wypieków w piekarniku w postaci nadziewanych rurek.

Wystarczy wypełnić wypieczone rurki ulubionym kremem i kulinarne arcydzieło jest gotowe i w stanie zadowolić twoich rodziców, dziadków, przyjaciół, a zwłaszcza najmłodszych miłośników smakołyków.

Sprawdzą się na różne okazje, nie tylko na święta.

Specyfikacja i zalety:

• Długość: 12,5 cm
• Średnica: 2,3 cM
• Forma: rurka o ściętych końcach
• Materiał: blacha ocynowana
• Opakowanie: foliowe
• W opakowaniu 5 szt
• Produkt nowy, nieużywany.
• Foremki są łatwe w utrzymaniu czystości.

PRZEPIS NA SYCYLIJSKIE CANNOLI.

Składniki (16-20 szt):

Ciasto:  25 g masła; 25 g cukru; 3,5 łyżki białego wytrawnego wina; 1 jajko; 2 łyżki cukru waniliowego; szczypta soli (dowolnie); 175g mąki pszennej (tortowej); 1 rozmącone jajko do sklejania rurek; 1 l bezwonnego oleju do smażenia; 150-200g obranych i posiekanych pistacji; cukier puder.

Krem:  1 kg serka ricotta; 100 ml kremówki; 4-5 łyżek cukru pudru; otarta skórka z 1 cytryny; sok z 1/2 cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Utrzyj masło z cukrem, dodaj wino, jajko i cukier waniliowy, ewentualnie szczyptę soli.
2. Dodaj mąkę i ugniataj ciasto ręką przez 5 - 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne (jeśli wciąż jest zbyt kleiste, można podsypać jeszcze trochę mąki). Gotowe ciasto powinno być jednak odrobinę lepkie, ale dające się uformować w kulę. Przykryj ciasto i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
3. W czasie, gdy ciasto się chłodzi, przygotuj krem. Rozetrzyj serek ricotta na jednolitą masę, dodaj cukier puder, skórkę z cytryny oraz sok, na koniec dodaj ubitą kremówkę i delikatnie wymieszaj, odstaw do schłodzenia.
4. Ciasto na cannoli podziel na części, każdą po kolei rozwałkuj na bardzo cienki płat (nie więcej niż 2 mm grubości i wycinaj z niego szklanką koła o wielkości pozwalającej na zakładkę po owinięciu rurki. Zakładkę zaklej używając do tego rozmąconego jajka.
5. W dużym garnku lub woku rozgrzej olej, rurki wrzucaj do gorącego oleju po kilka sztuk, tak, aby swobodnie pływały. Smaż kilka minut na lekko złoty kolor, nie rumień zbyt mocno, bo zrobią sie gorzkawe. Wyjmuj rurki przy pomocy łyżki cedzakowej i odkładaj na papierowy ręcznik, aby pozbawić je nadmiaru tłuszczu. Usmażone rurki powinny mieć lekko bąbelkową strukturę podobną do faworków. Po chwili metalowa rurka daje się usunąć bez problemu i można już na nią nawijać kolejne porcje ciasta.
6. Schłodzone rurki nadziewaj kremem przy pomocy noża lub rękawa cukierniczego. Brzegi obsyp pistacjami, całość posyp pudrem. Objadaj się do woli !

Ważna uwaga: nadziewaj tylko tyle rurek, ile przewidujesz do zjedzenia na jedno posiedzenie, bo cannoli przechowywane z kremem do następnego dnia dramatycznie stracą chrupkość, lepiej więc przechowywać je osobno i nadziewać dopiero przed podaniem.