Секреты шоколада. Рецепты, советы и приемы

Książka nowa, dostępna "od ręki". Natychmiastowa wysył ka !!!

Tajniki czekolady. Przepisy, wskazówki i techniki nagradzanego mistrza cukiernictwa

ISBN: 978-83-7541-332-8

Język: Polski

Liczba stron: 192

Wydawnictwo: B. Dutton Publishing

Oprawa: twarda

Data wydania: 2017-09-23

Mistrz cukiernictwa Mark Tilling, dwukrotny laureat zawodów UK Chocolate Masters i zwycięzca pierwszej serii programu Bake Off: Crème de la Crème stacji BBC Two, zdradza przepisy na swoje popisowe wyroby w tym nowoczesnym, inspirującym i starannie przygotowanym poradniku. Opisuje proces powstawania czekolady od ziarna do tabliczki. Początkujący cukiernik znajdzie tu wszystko, czego potrzebuje – od wykazu podstawowego sprzętu kuchennego po sposoby temperowania czekolady. Dwadzieścia wypróbowanych przepisów, zilustrowanych krok po kroku zdjęciami, jest na tyle łatwych, że każdy z łatwością zrealizuje je w domu, tym samym dorównując repertuarem i kreatywnością zawodowym szefom kuchni. To już czwarta książka Marka Tillinga, głównego wykładowcy w Squires Kitchen International School.