Кмиолек-Гизара Основы гастрономии и технологии
Товар
- 0 раз купили
- 4.92 оценка
- 8 осталось
- 112 отзывов
Доставка
Характеристики
Описание
Podstawy gastronomii i technologii żywności. Cz.1
Autor: Anna Kmiołek-Gizara
EAN: 9788302167812
Typ publikacji: podręcznik szkolny
Strony: 168
Oprawa: broszurowa
Wydawca: WSiP
SID: 798681
Podstawy gastronomii i technologii żywności. Cz.1
Podręcznik omawia zagadnienia zawarte w PKZ(T.c), czyli treści i umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych. Publikacja krótko podsumowuje również informacje, które zostały opisane w opracowaniach dotyczących kwalifikacji T.6 i T.15, koncentruje się natomiast na kompetencjach ujętych przede wszystkim w efektach PKZ, takich jak racjonalna gospodarka surowcami i odpadami, rozpoznawanie instalacji i urządzeń w zakładach gastronomicznych, postępowanie zgodnie z instrukcjami obsługi. Podręcznik prezentuje przykładową dokumentację systemu HACCP stosowaną w zakładach gastronomicznych.
Гарантии
Гарантии
Мы работаем по договору оферты и предоставляем все необходимые документы.
Возврат товара
Безопасная оплата
Банковской картой, электронными деньгами, наличными в офисе или на расчётный счёт.
Отзывы о товаре
