Эдмонт Фаллот | Дижонская горчица с эстрагоном | Бургундия | Франция | 210 г

Edmond Fallot to jeden z ostatnich, rodzinnych francuskich producentów niezależnych. Historia firmy sięga roku 1840, a od 1928 roku jest w rękach rodziny Fallot. Jakość produktów, historia, tożsamość, ale też chęć zmian i rozwoju, szacunek dla regionu, ekologia, to charakteryzuje tę niezbyt dużą, ale bardzo znaną we Francji ( i Europie) wytwórnię musztardy.

------------------

Musztarda z estragonem to charakterystyczny posmak estragonu, mocno octowy smak musztardy diżońskiej, średnio ostra (jak na Polskę "wściekle ostra"), jak i średnio mielona. Konsystencja kremowa z wyczuwalnymi kawałkami estragonu. Na języku zostaje słonawy posmak. Octowa, słona, to klasyczna musztarda z estragonem z Francji (polecam jeszcze od Martina Poureta, Clovis i Bornibusa), ale zupełnie inna niż musztardy z estragon z Austrii (tu oczywiście Ramsa Wolf i Mautner Markhof), które są mniej słone, mniej octowe, słodsze.

Doskonale sprawdza się w sałatkach, sosach do ryb, ostryg, marynatach do pieczonego mięsa (szczególnie dziczyzny), ale również do wędlin, przystawek i oczywiście na kanapkę z chleba żytniego. Jak na musztardę diżońską, nie powoduje gęsiej skórki i ścisku na potylicy :-)

----------------

Dział marketingu ma głos:

Edmond Fallot to francuska firma z długą tradycją w Beaune, blisko Dijon - stolicy musztard. Musztarda z estragonem to klasyczna Dijon, wzbogacona aromatycznym estragonem, który nadaje jej świeżości i lekko pikantnego, ziołowego charakteru.

Dlaczego warto?

• aromatyczny estragon – naturalny, nie sztuczny
• gładka, wyraźna struktura musztardy Dijon
• idealna do gotowania, marynat, sosów i kanapek
• produkt francuski, tradycyjny i sprawdzony

Do czego używać?

• do kurczaka, cielęciny lub ryb
• sosy sałatkowe lub winegret
• marynaty do mięsa i warzyw
• kanapki i bagietki z serem lub wędliną

Skład: woda, gorczyca, ocet, sól, liście estragonu  (0,9%), dwusiarczyn potasu, kwasek cytrynowy, cukier, barwnik błękit patentowy.

----------

Historia musztardy nie zawsze na poważnie:

https://mustardo.pl/historia/w-skrocie/