Loiseau & Fallot | Горчица с лесным орехом и ванилью Бурбон | Дижонская 100 г

Edmond Fallot to jeden z ostatnich, rodzinnych francuskich producentów niezależnych. Historia firmy sięga roku 1840, a od 1928 roku jest w rękach rodziny Fallot. Jakość produktów, dobór komponentów, historia, tożsamość, duma, ale też chęć zmian i rozwoju, szacunek dla regionu, ekologia, to charakteryzuje tę niezbyt dużą, ale bardzo znaną we Francji i Europie wytwórnię musztardy i octu (nie odwrotnie). Produkują musztardy tradycyjnie, na zimno, mieląc ziarna na kamiennym tzw. młynku.

Bernard Loiseau to znowu pierwszy szef kuchni we Francji, który dostał 3 gwiazdki Michelin, najwyższe punkty Gault Millau, przez wiele lat prowadził jedną z najbardziej znanych, wykwintnych i poważanych restauracji (nie tylko we Francji) - La Côte d'Or w Saulieu. Człowiek instytucja, którego sława, ambicja i kreatywność przerosły. Zadłużony, straciwszy 2 punkty w przewodniku Gault Millau, zagrożony utratą jednej * Michelin popełnił samobójstwo, strzelając do siebie ze strzelby. Stało się to w 2003 roku, restauracja wciąż funkcjonuje, jej obecny szef Patrick Bertron postawił na współpracę właśnie z firmą Edmond Fallot, bo razem prezentują nie tylko kreatywność, wysublimowanie i esencję francuskiej kuchni, ale także oddają hołd rzemieślniczej produkcji tak znanej na całym świecie - musztardy z Dijon. Film Ratatouille studia Pixar z 2007 roku był inspirowany życiem Bernarda Loiseau.

-----

Musztarda z "kwiatem orzecha laskowego" i wanilii Bourbon to zarazem wykwintne dodatki, jak i prosta rzemieślnicza produkcja musztardy. Nie podgrzewają gorczycy, nie spieszą się, dodają regionalne wino. Zaskakujące połączenie aromatu orzecha laskowego i wanilii Bourbon w wyrafinowanej musztardzie, które wspaniale wzbogaci Twoje przepisy na bazie przegrzebków, langustynek lub ryb. Sprawdza się jako dodatek do jogurtowego sosu do krewetek, małży i innych owoców morza.

Skład: woda, nasiona gorczycy burgundzkiej, ocet, białe wino burgundzkie 9,4% (w tym siarczyny), sól, kwiat orzecha laskowego (Cazette*) 4%, cukier, wanilia Bourbon 2%, naturalny aromat waniliowy, przyprawy.

*Cazette to specjalny proces kruszenia i podgrzewania orzecha laskowego, dzięki któremu zachowuje on doskonały zapach i smak świeżych orzechów. Używany przez szefów kuchni na całym świecie.