ЭКСТРА ВКУСНЫЕ Кабачки полосатые Striato d' Italia 2

Cukinia Striato d' Italia (Cucurbita pepo)

Choć mogłoby się wydawać, że cukinia jest typowo polskim warzywem, prawda jest całkowicie inna. Kuzynka dyni pochodzi bowiem ze słonecznej Italii. To właśnie Włochom pod koniec XIX w. udało się wyhodować z kabaczka nowe warzywo, które znamy pod nazwą cukinia, od włoskiego słowa „zucchini”, czyli mała dynia. Nowy owoc, bo z biologicznego punktu widzenia cukinia jest owocem, szybko podbiła serca Europejczyków. Jednak w Polsce dostępna jest dopiero od kilkunastu lat.

Cukinia Striato d' Italia to odmiana wczesna o krzaczastym pokroju. Owoce maczugowate z delikatnymi bruzdami, o skórce marmurkowatej, ciemnozielonej z wydłużonymi jasnozielonymi plamami, które w miarę dojrzewania owocu stają się żółte. Miąższ kremowo-zielony, szczególnie smaczny u młodych owoców.

Cukinia Striato d' Italia   uprawa z nasion:

Wysiew nasion w końcu kwietnia do doniczek lub w maju do gruntu w rozstawie 1x1m, po 2-3 nasiona w jednym miejscu. Roślina najlepiej rośnie na glebach żyznych i na stanowisku słonecznym. Zbiory od lipca do września.

• Gramatura:             opak. nasion 2g
• Pora wysiewu:        Kwiecień - Maj
• Zbiory:                      Lipiec - Wrzesień

Cukinia Striato d' Italia ZASTOSOWANIE

Cukinia potrafi wcielić się w niejedną kulinarną rolę. Doskonale smakuje w formie zapiekanki z warzywnym lub mięsnym farszem. Może wzbogacić swoim smakiem śniadaniowe kanapki, zastępując zielonego ogórka, w południe cieszyć niejedno podniebienie ciepłem zupy lub lecza, a w porze kolacji wystąpić w roli à la spaghetti, krojona na cieniutkie cukiniowe niteczki. Można ją gotować, smażyć, dusić, spożywać na surowo, a nawet przyrządzać z niej konfitury i marynaty. Dzięki swojemu delikatnemu smakowi, który nie zagłusza smaku innych warzyw, doskonale komponuje się z pomidorami, czosnkiem, kozim serem, a także z migdałami. Natomiast przyprawami, które najbardziej pasują do cukinii, są przede wszystkim trybula, bazylia i mięta.

CIEKAWOSTKA ;-)

Faszerowane, smażone w cieście naleśnikowym, duszone, a nawet dodane do zupy – tak właśnie można serwować… kwiaty cukinii. Nie każdy bowiem z nas wie, że są one jadalne. Po usunięciu słupka do środka kwiatu wkłada się nadzienie i zwija płatki jak papierek od cukierka. Tak przygotowane się piecze, dusi lub smaży. Cukinię można również zamrażać i w ten sposób cały rok cieszyć się jej delikatnym smakiem. Pamiętać jednak należy o tym, że cukinii nie powinno się zamrażać w całości, gdyż po wyciągnięciu z zamrażalnika stanie się zbyt miękka i wodnista. Dlatego wcześniej należy ją pociąć na paseczki lub plastry.