САМОЗДОРОВЬЕ Семена черемши

Czosnek Niedźwiedzi (Allium ursinum)

Czosnek niedźwiedzi to roślina o wspaniałym smaku i wielu leczniczych właściwościach. Odznacza się intensywnym aromatem. Jadalne są jego wszystkie części: liście, cebulki, pąki kwiatowe i kwiaty. Może być uprawiany jako roślina ozdobna. W Polsce rośnie dziko przede wszystkim na terenie Sudetów, Karpat, na Pogórzu oraz Kotlinie Sandomierskiej. Gęste, zwarte łany czosnku można znaleźć przede wszystkim na terenie Bieszczad. Warto wiedzieć, że objęta jest częściową ochroną. Czosnek niedźwiedzi tworzy w ziemi małą cebulkę, z której wyrasta prosta, pozbawiona liści łodyga o trójkątnym przekroju, osiągająca wysokość nawet do 50 cm. Liście, wyrastające z cebuli, są podłużne, bardzo podobne do liści konwalii.

Czosnek niedźwiedzi uprawa z nasion:

Nasiona dla zapewnienia prawidłowych wschodów wysiewać jesienią bezpośrednio do gruntu w rzędy co 30cm. Wschody następują wiosną, ale pierwszy zbiór roślin uzyskujemy wiosną w następnym roku uprawy. Czosnek niedźwiedzi preferuje stanowisko wilgotne, półcieniste lub cieniste, świetnie rośnie sadzony w kępkach, zwłaszcza pod drzewami; jest całkowicie mrozoodporny.

• Gramatura:          opak. ok 20 nasion
• Pora wysiewu:     Kwiecień- Maj (do gruntu)
• Wschody:              Po ok. 2/3 tyg.

Czosnek niedźwiedzi zastosowanie:

Wiosną zbierane są liście, które wykorzystuje się do wszelakich past do smarowania opartych na bazie twarogu, a także do zup i sosów. Suszone liście zazwyczaj mają bardzo słaby zapach i powinny być stosowane w niewielkich ilościach. Liście zachowają świeżość, gdy przyrządzimy z nich sos – tak jak pesto (z bazylii) lub po prostu zamrozimy.

Uważa się również, że czosnek niedźwiedzi zapobiega niektórym rodzajom raka złośliwego.

Czosnek niedźwiedzi może zastąpić szczypiorek czy pietruszkę przy dekoracji potraw. Świeżymi, posiekanymi liśćmi można doprawić zupę, ziemiaki czy kanapki, będzie także idealny do mięs i sosów. Można z niego zrobić także zdrową nalewkę, liście można także kisić i marynować.