Желатин АГАР растительный 100г, заменитель, загуститель

AGAR roślinna żelatyna 100g zamiennik żelatyny

Producent:

Agar-agar to naturalny zagęstnik pochodzenia roślinnego. Pozyskuje się go z wodorostów morskich – krasnorostów. Agar jest bezwonny i bezsmakowy, zawiera dużo manganu, magnezu, żelaza, wapnia, sodu i cynku. Żeluje kilka razy silniej niż żelatyna. W lodach, jogurtach występuje pod groźnie brzmiącą nazwą E406. Stosowany jest w kuchni wegańskiej zamiast żelatyny.

W kuchni molekularnej jest jednym z podstawowych składników.

Agar rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80°C, tężeje natomiast w 32-39°C. Nie trzeba wkładać go do lodówki, ponieważ nie rozpuści się w temperaturze pokojowej.

Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody w celu dokładnego rozpuszczenia. Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu. Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać bez konsekwencji dla użytych produktów.

Sposób użycia

Odmierzony agar wsypać do spodka lub kieliszka z niewielką ilością zimnej wody (najlepiej poniżej 20 st. C). Moczyć 10-15 minut . Zawartość wlać do przyrządzonej potrawy w momencie, kiedy zaczyna wrzeć. Mieszać często. Proszek powinien rozpuścić się całkowicie po 5 minutach .

masa netto: 100g

Wartość odżywcza produktu w 100g

Wartość energetyczna: 26kcal

tłuszcz: 0g w tym kwasy tłuszczowe

nasycone: 0g; Węglowodany: 7g

w tym cukry: 0,3g; Błonnik: 0,5g;

Białko: 0,5g; Sól: <0,001g;

Witaminy i składniki mineralne:

Wapń: 54mg; Żelazo: 1,9mg;

Magnez: 67mg;

*WARTOŚĆ ODŻYWCZA JEST WARTOŚCIĄ LITERATUROWĄ, NIE ANALITYCZNĄ

Składniki: agar agar 900 E406

Informacja o alergenach: W zakładzie są konfekcjonowane również sezam, migdały, gorczyca, seler, produkty z dwutlenkiem siarki SO2, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.

Data minimalnej przydatności/nr partii, kraj pochodzenia na opakowaniu. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, niedostępnym dla dzieci.