СЕМЕНА КРОВЯЧНОГО ЩАВЛЯ ТРАВЫ МНОГОЛЕТНИХ ТРАВ

SZCZAW KRWISTY - Rumex sanguineus Bloody Dock

Roślina wieloletnia tworząca zwarte kępy liści, których zielona blaszka liściowa utkana jest siateczką karminowych żyłek nerwowych. Kwiaty niepozorne, wiechowate ukazują się od lipca do sierpnia. Idealna roślina na rabaty kwiatowe i warzywne oraz do uprawy w pojemnikach. Młode liście mają smak podobny do liści szczawiu i są wartościowym składnikiem surówek.

Szczaw należy do rodziny rdestowatych. Występuje w całej Europie, Azji i Afryki Północnej. Kwitnie od maja do czerwca. Liście charakteryzują się wydłużonym, strzałkowatym kształtem. W zależności od odmiany mogą mieć kolor zielony, zielonoszary lub też niebieskozielony. Kilka gatunków szczawiu rośnie u nas dziko na polach i łąkach, ale są także gatunki uprawne.

Liście szczawiu mają dużą wartość odżywczą, ponieważ są zasobne w beta-karoten, witaminę C, składniki mineralne: żelazo i wapń, a także błonnik pokarmowy. Szczaw należy do warzyw najbogatszych w beta-karoten, 100 gram listków w 80% zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na tę prowitaminę. Beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni niszczy wolne rodniki i opóźnia procesy starzenia. Warto pamiętać, że do jej wchłaniania potrzebny jest chociaż mały dodatek tłuszczu. Szczaw zawiera także rutynę, która uszczelnia i wzmacnia naczynia krwionośne, a także wykazuje działanie antyoksydacyjne. Oprócz tego szczaw charakteryzuje się niską wartością kaloryczną -100 g szczawiu dostarcza niewiele ponad 20 kalorii.

Nasiona wysiewa się od kwietnia do czerwca bezpośrednio do gruntu. Wschody następują w ciągu 14-21 dni. Roślina mało wybredna jako i suchych, w stanowisku słonecznym.

Jest doskonały do sporządzania zupy szczawiowej oraz jako składnik sałatek. Do spożycia przeznacza się wyłącznie lancetowate blaszki o równych brzegach, mięsiste, długości kilkunastu centymetrów i kilku centymetrów szerokości.

Kwaskowaty, orzeźwiający w smaku szczaw to świetny składnik wiosennych i letnich dań. Do celów kulinarnych wykorzystuje się młode listki szczawiu, które zbiera się wczesną wiosną. Zanim jednak trafią na talerz należy je starannie przebrać, obciąć końce i opłukać. Najbardziej popularna potrawa z dodatkiem szczawiu to oczywiście zupa szczawiowa (na ciepło lub jako chłodnik).

Waga: 0,1g

Nasiona przeznaczone są tylko do uprawy amatorskiej.