Кодекс Алиментариус, рекомендации GHP
Товар
Характеристики
Описание
Kodeks Żywnościowy (Codex Alimentarius) - wytyczne dobrej praktyki higienicznej (wersja angielsko-polska)
Autor: Małgorzata Wiśniewska
Wydawca: Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr
Rok wydania: 2004
Stron: 97
Format: 170 x 240 mm
Oprawa: miękka
ISBN: 83-7187-886-9
Kodeks Żywnościowy (Codex Alimentarius) stanowi zbiór norm i standardów dotyczących żywności. Przetłumaczona na język polski część ogólna Kodeksu zawiera Zalecany Międzynarodowy Kodeks Praktyki - Ogólne Zasady Higieny Żywności oraz Załącznik opisujący system Analizy Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontroli (HACCP) i wytyczne jego stosowania. Ogólne Zasady obejmują łańcuch żywnościowy, od produkcji pierwotnej aż do ostatecznej konsumpcji, określając zalecenia i procedury dotyczące m.in. pomieszczeń, sprzętu, urządzeń, poszczególnych operacji produkcyjnych, higieny osobistej pracowników i czystości obiektów. Ważną część dokumentu stanowią zasady HACCP ustalające podstawowe wymagania przy wdrażaniu systemu oraz wytyczne ich praktycznego wykorzystania.
Tekst Kodeksu zamieszczono w dwóch wersjach językowych, co umożliwia zapoznanie się z jego brzmieniem oryginalnym. Publikacja ułatwia skuteczne wdrożenie systemu HACCP oraz dostosowanie do ogólnych wymagań higienicznych i zaleceń opisanych w Kodeksie Żywnościowym.
Spis treści:
Cele
Zakres, zastosowanie i definicje
Produkcja pierowtna obiekty żywnościowe: projekt i urządzenia
Nadzorowanie operacji produkcyjnych
Obiekty żywnościowe - utrzymanie i praktyki sanitarne
Obiekty żywnościowe - higiena osobista
Transport Informacja o produkcie i świadomość konsumenta
Szkolenie
Załącznik
Гарантии
Гарантии
Мы работаем по договору оферты и предоставляем все необходимые документы.
Лёгкий возврат
Если товар не подошёл или не соответсвует описанию, мы поможем вернуть его.
Безопасная оплата
Банковской картой, электронными деньгами, наличными в офисе или на расчётный счёт.