Приправа для сухой охотничьей колбасы 1 кг.

Przyprawa do Kiełbasy Myśliwskiej 1kg

Przyprawa do Kiełbasy Myśliwskiej

⭐⭐⭐⭐⭐

• Skład: pieprz czarny, czosnek, jałowiec, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy max 11%, glukoza, gałka muszkatołowa, przeciwutleniacz - izoaskorbinian sodu, sól spożywcza niejodowana, aromaty, substancja przeciwzbrylająca: dwutlenek krzemu max 1%.
• Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Polsce
• Stosujemy do: wyrobu kiełbasy myśliwskiej
• Masa netto: 1 kg
• Produkt może zawierać: gorczycę, seler i sezam.

⭐⭐⭐⭐⭐

Mieszanka przypraw naturalnych skomponowanych do produkcji kiełbas podsuszanych m. in. myśliwskiej.

Mieszanka zawiera wszystkie potrzebne przyprawy, w tym pieprz, jałowiec oraz czosnek.

⭐⭐⭐⭐⭐

✅DAWKOWANIE:

8-10 g na 1 kg farszu lub wg uznania.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1276 kJ/ 303 kcal, Tłuszcz: 5,52 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,43g, Węglowodany 47,9g, w tym cukry 25,64g, Błonnik 10,06g, Białko 10,43g, Sól 6,43g

Receptura wyrobu - Kiełbasy Myśliwskiej

⭐⭐⭐⭐⭐

Przykładowa receptura na 10 kg surowca:

I Surowiec:

1. Wieprzowina kl. I    4,0 kg
2. Wieprzowina kl. IIB 4,0 kg
3. Mięso wołowe kl. II 2,0 kg

II Przyprawy i materiały pomocnicze:

1. Peklosól 0,18 kg
2. Przyprawa Kiełbasa myśliwska sucha 0,1 kg (10 g/kg farszu)
3. Zimna woda 0,5 l.
4. Jelita wieprzowe kaliber 26-28 mm

⭐⭐⭐⭐⭐

Sposób przygotowania

1. Peklowanie: Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu.

2. Rozdrabnianie:

wieprzowina kl. I       mielimy na sitko o otworach 16 mm -20 mm

wieprzowina kl. IIB    mielimy na sitko o otworach 8 mm

wołowina kl. II           mielimy na sitko o otworach 3 mm x 2 (dwukrotnie)

3. Mieszanie: Wołowinę kl. II wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę. Następnie wszystko razem mieszamy dodając przyprawę Kiełbasa myśliwska sucha.

4. Nadziewanie: Nadziewać ściśle w jelita wieprzowe kaliber 26-28 mm

5. Osadzanie: Odstawiamy na 3h

6. Wędzenie i pieczenie: Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy. Pieczenie w temp. 90 ‘C do momentu osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 70’C.

7. Studzenie: Schładzamy powietrzem

Przyprawa do Kiełbasy Myśliwskiej 1 kg

⭐⭐⭐⭐⭐

✅PAKOWANIE:

Przyprawy konfekcjonujemy sami dbając o zachowanie najwyższych standardów jakości.

Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numeru partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.

Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.