Приправа для силезской колбасы 1 кг.

Przyprawa do Kiełbasy Śląskiej 1kg

Przyprawa do Kiełbasy Śląskiej 1kg

⭐⭐⭐⭐⭐

• Skład: pieprz czarny mielony, gałka muszkatołowa mielona, kolendra, gorczyca, inne przyprawy naturalne, sacharoza, izoaskorbinian sodu, sól spożywcza, glutaminian sodu
• Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Polsce
• Stosujemy do: wyrobu kiełbasy śląskiej
• Masa netto: 1 kg
• Produkt może zawierać: seler i sezam.

⭐⭐⭐⭐⭐

Gotowa mieszanka przyprawowo-aromatyczna o charakterystycznym dla kiełbasy śląskiej smaku i zapachu, z nuta pieprzu, czosnku i kolendry.

Świeżo mielone przyprawy nadają gotowym kiełbasom nie powtarzalny smak i zapach.

Pozostałe składniki mieszanki zapewniają odpowiednie wybarwienie i stabilność barwy.

⭐⭐⭐⭐⭐

✅DAWKOWANIE:

10 g na 1 kg farszu lub wg uznania.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1211 kJ/ 288 kcal, Tłuszcz: 5,7 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,1g, Węglowodany 45,5g, w tym cukry 18,6g, Błonnik 11,2g, Białko 8,0g, Sól 6,9g

Kiełbasa Śląska

Przykładowa receptura na 10 kg surowca:

I . Surowiec:

1. Wieprzowina kl. I 4,5 kg

2. Wieprzowina kl. II 3,5 kg

3. Wieprzowina kl. III 2,0 kg

II. Przyprawy i materiały pomocnicze:

1) Peklosól 0,18kg

2) Przyprawa Kiełbasa Śląska 0,1 kg lub według uznania

3) Zimna woda 0,5 l.

4) Jelita wieprzowe 26 - 28 mm

Sposób przygotowania

1. Peklowanie:

Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzień w

chłodnym miejscu.

2. Rozdrabnianie:

wieprzowina kl. I rozdrobniona na siatce 12 mm

wieprzowina kl. II - na siatce 8 mm

zaś wieprzowina kl. III rozdrobniona na siatce 3 mm

3. Mieszanie:

Mięso wieprzowe kl. III wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę.

Następnie wszystko razem mieszamy dodając Przyprawę Kiełbasa Śląska.

4. Nadziewanie

Nadziewać w jelita wieprzowe 26 - 28 mm

5. Osadzanie:

Odstawiamy na dwie godziny

6. Wędzenie:

Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy.

7. Parzenie:

W temp. 75 0C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 70-72 0C

8. Studzenie:

Studzenie zimną wodą.

Przyprawa do Kiełbasy Śląskiej 1 kg

⭐⭐⭐⭐⭐

✅PAKOWANIE:

Przyprawy konfekcjonujemy sami dbając o zachowanie najwyższych standardów jakości.

Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numeru partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.

Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.