Приправа для деревенской колбасы 1 кг.

Przyprawa do Kiełbasy Wiejskiej 1kg

Przyprawa do Kiełbasy Wiejskiej 1kg

⭐⭐⭐⭐⭐

• Składniki: pieprz czarny, czosnek, gorczyca biała, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy 10%, cukier, majeranek, ziele angielskie, kolendra, przeciwutleniacz, izoaskorbinian sodu 4,4%, sól spożywcza niejodowana, aromaty.
• Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Polsce
• Stosujemy do: wyrobu kiełbasy wiejskiej
• Masa netto: 1 kg
• Produkt może zawierać: seler i sezam.

⭐⭐⭐⭐⭐

Gotowa mieszanka przypraw naturalnych i dodatków do kiełbasy wiejskiej. Wiodącymi składnikami przyprawy są pieprz czarny oraz czosnek.

Odpowiednie zestawienie poszczególnych przypraw naturalnych pozwoli na przygotowanie kiełbasy o wyrazistym smaku i wyjątkowym aromacie.

Zastosowanie naszej mieszanki znacząco ułatwia etap przygotowania surowców poprzez eliminację kłopotliwego odważania wielu przypraw w małych ilościach.

⭐⭐⭐⭐⭐

✅DAWKOWANIE:

10 g na 1 kg farszu lub wg uznania.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1108 kJ/ 263 kcal, Tłuszcz: 3,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,6g, Węglowodany 38,4g, w tym cukry 12,4g, Błonnik 14,6g, Białko 12,4g, Sól 4,1g

Kiełbasa Wiejska - Przykładowa receptura na 10 kg surowca:

I . Surowiec:

1. Wieprzowina kl. I 3,0 kg

2. Wieprzowina kl. II 6,0 kg

3. Wieprzowina kl. III 1,0 kg

II .Przyprawy i materiały pomocnicze:

1) Peklosól 180g

2) Przyprawa Kiełbasa Wiejska 100g lub według uznania

3) Zimna woda 0,25 l.

4) Jelita wieprzowe 28 - 30 mm

Sposób przygotowania

1. Peklowanie:

Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzien w chłodnym miejscu.

2. Rozdrabnianie:

wieprzowina kl. I rozdrobniona na sitku o otworach 13 mm

wieprzowina kl. II - rozdrobniona na sitku o otworach 8 mm

wieprzowina kl. III rozdrobniona na sitku o otworach 3 mm

3. Mieszanie:

Mięso wieprzowe kl. III wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę.

Następnie wszystko razem mieszamy dodając Przyprawę Kiełbasa Wiejska.

4. Nadziewanie

Nadziewać w jelita wieprzowe 28 - 30 mm

5. Osadzanie:

Odstawiamy na 2 godziny

6. Wędzenie:

Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy.

7. Parzenie:

W temp. 75 st.C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 70-72 st.C

8. Studzenie:

Studzenie zimną wodą

Przyprawa do Kiełbasy Wiejskiej 1 kg

⭐⭐⭐⭐⭐

✅PAKOWANIE:

Przyprawy konfekcjonujemy sami dbając o zachowanie najwyższych standardów jakości.

Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numeru partii oraz kraju pochodzenia danego produktu.

Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.