Домашние пивные дрожжи Fermentis Safbrew T-58

Specjalne drożdże górnej fermentacji, wyróżniające się zdolnością do wytwarzania ostrych, korzennych, pieprzowych aromatów w gotowym piwie. Rekomendowany do fermentacji wtórnej w butelkach. Znakomicie fermentuje piwa o zawartości alkoholu do 7,5% jednak zdolny jest fermentować również piwa do 11,5%. Dobra tolerancja na wysokie stężenia alkoholu w piwie - czyni z drożdży Safbrew T-58 dobry produkt do fermentacji piw świątecznych, mocnych, zawierających wiele różnorodnych składników i dodatków.

Kłaczkowanie i osiadanie: średnie,

Odfermentowanie: płytkie,

Zalecana temperatura fermentacji: 15-24°C,

Dozowanie: 10-16g na 20l piwa,

Rehydracja: drożdże należy wsypać do sterylnej wody lub brzeczki (w ilości co najmniej 10-krotnej ich wagi) o temperaturze 25-29°C. Pozostawić na 15-30 minut po czym delikatnie mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Tak uzyskany starter drożdżowy dodajemy do naczynia fermentacyjnego.

Alternatywnie możemy zadać drożdże bezpośrednio brzeczki w pojemniku fermentacyjnym (temperatura brzeczki powinna wynosić 25-29°C. Drożdże należy wsypywać stopniowo tak aby objęły całą powierzchnię brzeczki i nie zbijały się w grudki. Po 30 minutach od zadania drożdży należy wymieszać całość w celu równomiernego rozprowadzenia drożdży oraz napowietrzenia brzeczki. Możemy wykorzystać do tego mieszadło, ewentualnie odkażony zestaw do napowietrzania brzeczki lub dolać 2-3l wystudzonej, sterylnej brzeczki (z wysokości ok 50cm nad pojemnikiem fermentacyjnym),

Przechowywanie w temperaturze: poniżej 10 stopni,

Saszetka: 11,5g