Домашние пивные дрожжи Fermentis Safale BE-134

Drożdże górnej fermentacji, zalecane do belgijskich i amerykańskich piw typu Saison, charakteryzuje się szczególnie szybkim odfermentowaniem brzeczki. Nadają owocowe aromaty o lekkim pikantnym charakterze, m.in nuty goździkowe, sprawiając że uzyskane piwa będą wysoce orzeźwiające i pijalne.

Kłaczkowanie i osiadanie: niskie (powolne).

Odfermentowanie: głębokie.

Polecamy fermentację w temperaturze: 18-28oC.

Dozowanie: 10-16g na 20l piwa,

Rehydracja: drożdże należy wsypać do sterylnej wody lub brzeczki (w ilości co najmniej 10-krotnej ich wagi) o temperaturze 25-29°C. Pozostawić na 15-30 minut po czym delikatnie mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Tak uzyskany starter drożdżowy dodajemy do naczynia fermentacyjnego.

Alternatywnie możemy zadać drożdże bezpośrednio brzeczki w pojemniku fermentacyjnym (temperatura brzeczki powinna wynosić 25-29°C. Drożdże należy wsypywać stopniowo tak aby objęły całą powierzchnię brzeczki i nie zbijały się w grudki. Po 30 minutach od zadania drożdży należy wymieszać całość w celu równomiernego rozprowadzenia drożdży oraz napowietrzenia brzeczki. Możemy wykorzystać do tego mieszadło, ewentualnie odkażony zestaw do napowietrzania brzeczki lub dolać 2-3l wystudzonej, sterylnej brzeczki (z wysokości ok 50cm nad pojemnikiem fermentacyjnym),

Przechowywanie w temperaturze: poniżej 10 stopni,

Saszetka: 11,5g