Домашние пивные дрожжи Fermentis BE-256 для домашнего пива

Drożdże do piwa domowego Fermentis BE-256

Fermentis BE-256 (Saccharomyces cerevisiae) - następca popularnych drożdży Abbeye - zalecane do warzenia mocnych piw piwa typu belgijskiego, klasztornych znanych z wysokiej zawartości alkoholu. Sprawdzą się również przy fermentacji piw stylu IPA. Drożdże fermentują bardzo szybko fermentują eksponując subtelny i wyważony aromat piwa. Drożdże doskonale radzą sobie z dużą zawartością alkoholu, nawet do 11%

Flokuacja: b. wysoka,

Ofermentowanie: głębokie,

Dozowanie: 10-16g na 20 litrów piwa,

Zalecana temperatura fermentacji: 12-25oC,

Rehydracja: drożdże należy wsypać do sterylnej wody lub brzeczki (w ilości co najmniej 10-krotnej ich wagi) o temperaturze 25-29°C. Pozostawić na 15-30 minut po czym delikatnie mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Tak uzyskany starter drożdżowy dodajemy do naczynia fermentacyjnego.

Alternatywnie możemy zadać drożdże bezpośrednio brzeczki w pojemniku fermentacyjnym (temperatura brzeczki powinna wynosić 25-29°C. Drożdże należy wsypywać stopniowo tak aby objęły całą powierzchnię brzeczki i nie zbijały się w grudki. Po 30 minutach od zadania drożdży należy wymieszać całość w celu równomiernego rozprowadzenia drożdży oraz napowietrzenia brzeczki. Możemy wykorzystać do tego mieszadło, ewentualnie odkażony zestaw do napowietrzania brzeczki lub dolać 2-3l wystudzonej, sterylnej brzeczki (z wysokości ok 50cm nad pojemnikiem fermentacyjnym),

Przechowywanie w temperaturze: poniżej 10 stopni,

Saszetka: 11,5 g lub 500g.

Szczegółowa specyfikacja w plikach do pobrania (poniżej):