Амилолитические ферменты и другие О-гликозидгидролазы

Товар

1 125  ₽
Амилолитические ферменты и другие О-гликозидгидролазы
  • 2 раза купили
  • 5  оценка
  • 2 осталось
  • 2 отзыва

Доставка

  • Почта России

    1435 ₽

  • Курьерская доставка EMS

    1797 ₽

Характеристики

Артикул
7823810292
Состояние
Новый
Język publikacji
polski
Tytuł
Enzymy amylolityczne i inne hydrolazy O-glikozydowe
Autor
Bohdan Achremowicz
Nośnik
książka papierowa
Okładka
miękka
Rok wydania
2000
Wydawnictwo
Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Описание

Autor: Bohdan Achremowicz, Wiesław Wójcik

Wydawca: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Rok wydania: 2000

Stron: 102

Format: 165 x 235 mm

Oprawa: miękka

ISBN: 83-7259-053-2

"Technologia wykorzystania enzymów stanowi nieodłączny składnik przetwórstwa i produkcji żywności, zapewniając jej wysoką jakość. Kontrola procesów enzymatycznych, ich wykorzystanie, a także wprowadzanie nowych preparatów do praktyki zależą głównie od znajomości struktury i działania enzymów.

Enzymy amylolityczne wykorzystywane są w produkcji syropów skrobiowych, maltozowych, fruktozowych i glukozowych, a także różnego rodzaju dekstryn. Pełnią też istotną rolę w procesach przetwórczych przemysłów: piwowarskiego, gorzelniczego i piekarskiego."

Autorzy

Spis treści:

Wstęp

Ogólna charakterystyka enzymów amylolitycznych

  1. Amylazy
  2. Amyloglukozydaza alfa-1,4-glukano-glukohydrolaza
  3. Pullulanaza pullulan-6-glukano-hydrolaza
  4. Amylopullulanaza
  5. Glukozydazy
  6. Galaktozydazy
  7. alfa- i  ß-D-mannozydazy
  8. ß-D-fruktofuranozydazy
  9. 2-acetamido-2-deoksy-alfa i ß-D-heksozydazy
  10. ß-D-glukuronidazy
  11. ß-D-ksylozydazy
  12. Silalidazy
  13. Fruktozydazy
  14. Zastosowanie enzymów amylolitycznych

Piśmiennictwo

Enzymy amylolityczne i inne hydrolazy O-glikozydow

Гарантии

  • Гарантии

    Мы работаем по договору оферты и предоставляем все необходимые документы.

  • Лёгкий возврат

    Если товар не подошёл или не соответсвует описанию, мы поможем вернуть его.

  • Безопасная оплата

    Банковской картой, электронными деньгами, наличными в офисе или на расчётный счёт.

Отзывы о товаре

Рейтинг товара 5 / 5

2 отзыва

Russian English Polish