Практическое руководство по пищевой химии
Товар
Характеристики
Описание
Autor: Barbara Baraniak (red.)
Wydawca: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Rok wydania: 2005
Wydanie: II
Stron: 152
Format: 165 x 235 mm
Oprawa: miekka
ISBN: 83-7259-135-0
Przewodnik przeznaczony jest dla studentów kierunku technologia żywności i żywienie człowieka. Zawiera opis badań podstawowych składników żywności przy zastosowaniu klasycznych i instrumentalnych metod analizy ilościowej. 0pisy ćwiczeń poprzedzone są częścią teoretyczną, obejmującą krótką charakterystykę i znaczenie poszczególnych grup związków chemicznych. Powinien służyć studentom jako pomoc w przygotowaniu sie do ćwiczeń laboratoryjnych.
Spis treści:
Wstęp
- Analiza sensoryczna i ocena organoleptyczna - badanie wrażliwości smakowej
- Analiza miareczkowa
- Składniki nieorganiczne żywności
- Lipidy
- Sacharydy
- Białka
- Witaminy
- Barwniki naturalne
Piśmiennictwo
Гарантии
Гарантии
Мы работаем по договору оферты и предоставляем все необходимые документы.
Лёгкий возврат
Если товар не подошёл или не соответсвует описанию, мы поможем вернуть его.
Безопасная оплата
Банковской картой, электронными деньгами, наличными в офисе или на расчётный счёт.
Отзывы о товаре
