Диета и пищевые добавки в спорте и отдыхе Зайонц

Dieta i suplementacja w sporcie i rekreacji

Zając Adam, Poprzęcki Stanisław, Czuba Miłosz, Zydek Grzegorz, Gołaś Artut

Wydawnictwo: AWF Katowice

stron: 497

Stan;  bdb-/ bdb--

Książka Dieta i Suplementacja w Sporcie i Rekreacji szczegółowo omawia zasady diety i suplementacji, jest skierowana

głównie do osób wyczynowo zajmujących się sportem, kulturystyką oraz do wszystkich, którzy chcą poprawić efekty

swoich ćwiczeń. Przedstawiono w niej również przykładowe rozwiązania dietetyczno-suplementacyjne w różnych

dyscyplinach sportu oraz w zależności od budowy ciała.

SPIS TREŚCI

ROZDZIAŁ 1

ZNACZENIE ŻYWIENIA i SUPLEMENTACH W SPORCIE WYCZYNOWYM

ROZDZIAŁ 2

PODSTAWY METABOLIZMU MIĘŚNIOWEGO

2.1. Mięśnie szkieletowe - struktura i funkcja

2.2. Mechanizm skurczu mięśnia poprzecznie prążkowanego

2.3. Typy włókien mięśniowych

2.4. Potencjał metaboliczny, bioenergetyka i metabolizm mięśnia

2.5. Podstawowe systemy energetyczne

2.6. Fizjologiczne znaczenie potreningowych zmian metabolicznych

w mięśniach szkieletowych

2.7. Podstawowa Przemiana Materii (PPM)

ROZDZIAŁ 3

OGÓLNA CHARAKTERYSTYKA PODSTAWOWYCH SKŁADNIKÓW POKARMOWYCH

ROZDZIAŁ 4 CHARAKTERYSTYKA WĘGLOWODANÓW i ICH ROLA w WYSIŁKU FIZYCZNYM

4.1. Rodzaje węglowodanów i ich znaczenie

4.2. Źródła węglowodanów

4.3. Efekty fizjologiczne błonnika

4.4. Zasady spożywania węglowodanów

4.5. Węglowodany a wysiłek fizyczny

4.6. Przedwysiłkowe i powysiłkowe spożycie węglowodanów

ROZDZIAŁ 5

BIAŁKO JAKO MATERIAŁ BUDULCOWY i FUNKCJONALNY W ORGANIZMIE CZŁOWIEKA.

5.1. Rodzaje i istota białka w organizmie człowieka

5.2. Aminokwasy egzogenne

5.3. Źródła białka i ich przemiana w organizmie

5.4. Zapotrzebowanie na białko u osób aktywnych fizycznie

ROZDZIAŁ 6

ROLA TŁUSZCZÓW W WYSIŁKU FIZYCZNYM

6.1. Charakterystyka tłuszczów i ich znaczenie w organizmie człowieka,

6.2. Metabolizm tłuszczów

6.3. Źródła tłuszczów

6.4. Tłuszcz, jako źródło energii w spoczynku i podczas wysiłku

ROZDZIAŁ 7

ZNACZENIE WITAMIN i SOLI MINERALNYCH W WYSIŁKU FIZYCZNYM.

7.1. Podział i ogólna charakterystyka witamin i składników mineralnych,

7.2. Jakość preparatów witaminowo-mineralnych

7.3. Minerały

7.4. Witaminy

ROZDZIAŁ 8

NAJWAŻNIEJSZY SKŁADNIK ORGANIZMU - WODA

8.1. Równowaga wodna ,

8.2. Hyponatremia

8.3. Opróżnianie żołądka z płynów, a wysiłek fizyczny

8.4. Opróżnianie żołądka i skład płynów

8.5. Wpływ czynności przewodu pokarmowego na uzupełnianie strat wody,

ROZDZIAŁ 9

SUPLEMENTY i ODŻYWKI POMOCNE W SPORCIE i REKREACJI

9.1. Potencjał osoby trenującej

9.2 Klasyfikacja środków wspomagających żywienie

9.3 Fitoterapia

9.4 Apiterapia

ROZDZIAŁ 10

ISTOTA MASY i SKŁADU CIAŁA W SPORCIE WYCZYNOWYM

10.1. Skład ciała w sporcie wyczynowym

10.2. Skład ciała a możliwości wysiłkowe

10.3. Zawartość tkanki tłuszczowej w organizmie osób nietrenujących i trenujących

10.4. Definicje i klasyfikacje otłuszczenia organizmu

10.5. Metody pomiaru składu ciała

ROZDZIAŁ 11

ŚRODKI I METODY TRENINGU FIZYCZNEGO

11.1. Progi metaboliczne jako indywidualne wyznaczniki intensywności wysiłku.

11.2. Wyznaczanie stref wysiłkowych

11.3. Wybrane metody treningowe kształtujące wytrzymałości i siłę mięśniową

ROZDZIAŁ 12

ANALIZA DIETY SPORTOWCÓW

12.1. Istota oceny składu ilościowego i jakościowego diety sportowców

12.2. Analiza diety i suplementacji - na przykładzie pływaczki w okresie przygotowawczym

ROZDZIAŁ 13

PRZYKŁADOWE ROZWIĄZANIA DIETETYCZNO-SUPLEMENTACYJNE

13.1. Zalecenia dietetyczne i suplementacyjne uwzględniające typ budowy ciała

13.2. Metaboliczne aspekty okresowego głodzenia organizmu

13.3. Przykładowe rozwiązania dietetyczno-suplementacyjne

w różnych dyscyplinach sportu i w treningu rekreacyjnym

ROZDZIAŁ 14

NADWAGA i OTYŁOŚĆ ORAZ DIETA i SUPLEMENTACJA W KURACJACH ODCHUDZAJĄCYCH

14.1. Mechanizm redukowania tkanki tłuszczowej

14.2. Rola ćwiczeń odchudzających w procesie redukowania masy ciała

i tkanki tłuszczowej

14.3. Kryteria i klasyfikacja nadwagi i otyłości

14.4. Dieta w walce z nadwagą i otyłością

14.5. Strategia dietetyczna w trakcie redukowania tkanki tłuszczowej

ROZDZIAŁ 15

PIŚMIENNICTWO

-