МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ 7 x GN 1/1 HENDI

Szybkoschładzarka szokowa 7 x GN 1/1 - H232194

Urządzenie do błyskawicznego chłodzenia i zamrażania produktów spożywczych

Szybkoschładzarka szokowa marki Hendi zaprojektowana została do błyskawicznego schładzania bądź zamrażania przygotowanych potraw.

Szybkie schładzanie produktów żywnościowych pozwala ograniczyć proces namnażania się bakterii, a tym samym przedłuża czas ich przechowywania. Błyskawiczne zamrażanie zachowuje pierwotne właściwości potraw (ich konsystencję, kolor i smak), dzięki wytwarzaniu wielu drobnych kryształów lodu. Nie uszkadzają one struktury wewnętrznej produktów w takim stopniu jak duże kryształy powstające podczas powolnego zamrażania.

Urządzenie rekomendowane jest dla restauracji, firm cateringowych i domów weselnych. Posiada certyfikat zgodności CE - wymagany przez Sanepid.

Wykonanie

Obudowa urządzenia oraz komora wewnętrzna wykonane zostały z wysokogatunkowej stali nierdzewnej z 60 mm warstwą izolacyjną z poliuretanu wtryskiwanego pod wysokim ciśnieniem. Zaokrąglone rogi wewnątrz komory ułatwiają jej czyszczenie.

Szybkoschładzarka wyposażona została w automatycznie domykające się drzwi z uszczelką magnetyczną, zdejmowaną pokrywę górną oraz sondę do mierzenia temperatury chłodzonych produktów.

W komorze znajdują się 7 prowadnic na pojemniki GN 1/1 lub blachy piekarnicze 600 x 400 mm. Odległość między prowadnicami wynosi 105 mm.

Sterowanie

Urządzenie umożliwia schładzanie produktów od +70 °C do +3 °C (w 90 minut), bądź ich zamrażanie od +70 °C do -18 °C (w 240 min.) z użyciem sondy lub w określonym czasie bez podania końcowej temperatury.

Szybkoschładzarka posiada elektroniczny panel sterowania, pozwalający na wybór następujących funkcji:

• szybkie schładzanie oraz chłodzenie
• szybkie zamrażanie oraz mrożenie
• zakończenie cyklu szybkiego schładzania z wykorzystaniem sondy albo TIMER-a (czasu)
• przechowywanie (konserwacja)
• ręczne rozmrażanie bez grzałki/bez gorącego gazu

Urządzenie pracuje bezproblemowo do temperatury otoczenia 43 °C i wilgotności względnej powietrza do 65%.

Specyfikacja produktu

• Artykuł: Szybkoschładzarka szokowa 7 x GN 1/1
• Nr katalogowy: H232194
• Stan artykułu: Nowy
• Materiał: Stal nierdzewna
• Zasilanie: 230 V
• Moc: 1490 W
• Grubość izolacji termicznej: 60 mm
• Czynnik chłodniczy: R404a/R507
• Wydajność przy schładzaniu do +3 °C: 25 kg
• Wydajność przy schładzaniu do -18 °C: 20 kg
• Wymiary komory (DxSxW): 610 x 410 x 760 mm
• Pojemność komory: 7 x GN 1/1 lub 7 blach 600 x 400 mm
• Wymiary urządzenia (DxSxW): 750 x 740 x 1260-1290 mm
• Waga urządzenia: 90 kg

W skład zestawu wchodzą:

• Schładzarka szokowa 7 x GN 1/1
• Instrukcja obsługi