Пищевой краситель в геле BLACK Food Colours, тюбик 20 г

Barwnik spożywczy w żelu CZARNY firmy Food Colours

Kod produktu: WSG-T03

W ułatwiającej dozowanie tubce znajduje się 20 g barwnika w formie żelu. Skoncentrowany barwnik jest bardzo wydajny, minimalne dozowanie sprawia, że nie rozrzedza barwionych mas lub kremów.

Barwnik w żelu służy do nadawania koloru masom cukrowym, masom solnym, marcepanowi, śmietanie, kremom niskotłuszczowym, landrynkom i lukrom. Żel jest wodnorozpuszczalny, można więc użyć go również do barwienia surowego ciasta, ciasta na makaroniki, napojów, alkoholi, lodów i galaretek.

Dozowanie barwnika zaczynamy od jak najmniejszej ilości, stopniowo zwiększając jego ilość aż do uzyskania pożądanej intensywności koloru. Przyjmuje się dozowanie barwników w ilości ok. 1-3 grama na 1 kilogram masy. Delikatny odcień koloru uzyskamy stosując mniejszą ilość żelu (nawet od 0,1g/kg), bardziej intensywne kolory otrzymamy dodając więcej barwnika (do 20 g/kg). W przypadku przedozowania barwnik może migrować oraz upłynnić masę.

Maksymalne dozowanie:

• kat. 05.2 - Wyroby cukiernicze - 0,75g/kg,
• kat. 05.4 - Dekoracje i powłoki - 0,75g/kg.

Odcień koloru zależy od ilości dodanego barwnika oraz rodzaju barwionej masy.

Barwniki można ze sobą mieszać, tak aby uzyskać pełną paletę kolorów. Barwniki w tubkach można łączyć z żelowymi barwnikami w 35-gramowych słoiczkach.

Uwaga: Osiągnięcie głębokiego czarnego koloru może być trudne niezależnie od rodzaju i producenta barwnika. Po dodaniu czarnego barwnika do białej masy możemy otrzymać odcienie koloru szarego. Aby uzyskać intensywny czarny kolor nie dodając bardzo dużej ilości barwnika, warto użyć jako bazy kremu (lub ciasta) czekoladowego, ewentualnie można krem lub ciasto zabarwić wcześniej na kolor brązowy dodając kakao lub brązowy barwnik, a następnie dodać barwnik czarny.

Ilość netto: 20 g

Kolor: czarny

Składniki: gliceryna E422, syrop glukozowy, woda, barwniki: tlenek żelaza E172, brąz HT E155, błękit brylantowy E133, azorubina E122, substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, aromat, substancje konserwujące: sorbinian potasu E202, regulator kwasowości: kwas cytrynowy E330

Uwaga: Barwnik do żywności, nieprzeznaczony do bezpośredniego spożycia. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Barwnik E122 może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci. Produkt bezglutenowy.

Nazwa i adres podmiotu odpowiedzialnego: Food Colours sp. zo.o. (dawniej:Food Colours Perczak S.J.), ul. Ronalda Reagana 14, 97-300 Piotrków Trybunalski.

Najlepiej spożyć przed: 14.01.2029