Караген E407 100 г молекулярная кухня Агнекс

Karagen 100g (Kappa)

Opis produktu:

Karagen E407 Kappa

Otrzymywany jest z wodorostów morskich należących do klasy Rodophyceae. Oferowany przez nas karagen jest frakcji Kappa. Tworzy mocny i łamliwy żel w wodzie i mleku. Bardzo dobrze wiąże wodę.

Funkcja technologiczna karagenu:

Zagęstnik, substancja żelująca, stabilizator, nośnik.

Zastosowanie:

Właściwości żelujące i wiązania wody wykorzystuje się do produkcji niecukrowych dżemów, galaretek oraz przetworów mięsnych. Natomiast właściwości stabilizujące wykorzystuje się w wyrobach takich jak: keczupy, napoje, produkty mleczne i mleko-podobne. Służy również do wyrobu żywności niskokalorycznej.

Do rozpuszczenia karagen musi być podgrzany do temperatury >75'C.

Dawkowanie: 0,5 - 1,5% na 100 kg.

Składniki: zagęstnik: karagen, regulator kwasowości: chlorek potasu, dodatek standaryzujący: dekstroza, zagęstnik: guma ksantanowa.

Kraj pochodzenia: Hiszpania

Informacja o alergenach:

Na terenie zakładu konfekcjonowane są produkty zawierające: gluten, gorczycę, orzechy, orzechy ziemne, seler, sezam, dwutlenek siarki i soję. Pakowanie wymienionych produktów jest rozdzielone czasowo, jednak nie możemy w 100% zagwarantować, że w pakowanych produktach nie znajdą się śladowe ilości alergenów.

Termin przydatności:

Wszystkie nasze produkty posiadają aktualny termin przydatności do spożycia i pochodzą z regularnych dostaw.

Opakowania:

Nasze produkty pakowane są w torebki strunowe typu doypack lub słoiki PET. Wszystkie opakowania posiadają certyfikat do przechowywania żywności.

Co wyróżnia nasze opakowania?

• bardzo dobra wytrzymałość mechaniczna,
• solidne strunowe zamknięcie wielokrotnego użytku,
• wysoka barierowość, chroniąca produkty przed wpływem czynników zewnętrznych
• czytelna etykieta zawierająca termin przydatności do spożycia, wagę, numer partii i kraj pochodzenia danego produktu.