КУХОННЫЙ ПРИБОР SOU VIDE MASTER CHEF 25Л

Urządzenie do Sous Vide 25 l - B-115130

Urządzenie do gotowania próżniowego marki Bartscher sprawdzi się w restauracjach oferujących dania kuchni molekularnej.

Metoda gotowania Sous Vide zyskuje coraz większą popularność dzięki programom kulinarnym, pokazującym światowe trendy w przyrządzaniu potraw. Celem metody jest zachowanie naturalnego smaku i jakości żywności. Ogromną jej zaletą jest również to, że przygotowane potrawy można zamrozić w worku, w którym się gotowały. Później wystarczy ją podgrzać w gorącej wodzie i potrawa będzie smakowała identycznie jak przed zamrożeniem.

Gotowanie w niższych temperaturach staje się możliwe po uprzednim próżniowym zapakowaniu żywności w pakowarce próżniowej (dostępne na naszych aukcjach). Dzięki obniżeniu ciśnienia, woda zaczyna wrzeć w niższej temperaturze. Im niższa temperatura i bardziej zbita potrawa tym więcej czasu trzeba, żeby ją ugotować metodą sous vide (nawet do kilku, kilkunastu czy kilkudziesięciu godzin). Aby móc kontrolować proces gotowania należy mieć odpowiednie do tego celu urządzenie (cyrkulator lub garnek/bemar).

Oferowany model jest odpowiedzią na te wymagania i spełni wszelkie Państwa oczekiwania. Urządzenie posiada certyfikat CE

Wykonanie

Obudowa urządzenia wykonana została z trwałej, odpornej na korozję, a jednocześnie łatwej w czyszczeniu stali szlachetnej. Po bokach umieszczono wpuszczane uchwyty do przenoszenia, z tyłu natomiast spust wody z zaworem.

Wewnątrz komory o wymiarach wewnętrznych 30 x 50 x 20 cm i pojemności 25 l umieszczono stojak na zapakowane w worki próżniowe potrawy. Bemar posiada dopasowaną pokrywę.

Obsługa

Urządzenie wyposażono w intuicyjny elektroniczny panel sterowania z czytelnym wyświetlaczem. Umożliwia on wygodną i precyzyjną regulację temperatury gotowania w zakresie od 25 do 90 °C (co 0,1°C)  oraz czasu pracy od 0 do 99 godz. (co 1 min). Po zakończeniu odliczania uruchamiany jest alarm dźwiękowy.

Urządzenie posiada również mozliwość zapamiętania 5 programów gotowania, co przyspiesza obsługę.

Specyfikacja

• Artykuł: Urządzenie do gotowania Sous Vide SV G25L
• Nr katalogowy: B-115130
• Stan artykułu: Nowy
• Materiał wykonania: Stal szlachetna
• Zasilanie: 220-240 V
• Moc: 2000 W
• Pojemność komory: 25 l
• Wymiary komory: 300 x 500 x 200 mm
• Sterowanie: Elektroniczne
• Regulacja temperatury: od 25 do 90 °C (co 0,1°C)
• Regulacja czasu pracy: od 0 do 99 h (co 1 min)
• Ochrona przed praca na sucho: Tak
• Funkcja memory: Tak 5 programów
• Wymiary (SxGxW): 345 x 575 x 317 mm
• Waga: 9,5 kg

W skład zestawu wchodzą:

• Urządzenie do gotowania Sous Vide
• Stojak na worki próżniowe
• Instrukcja obsługi